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香菇盒
类别 安徽菜 老人食谱 孕早期食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱
工艺 清蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 菜品形若灵芝初放，散发出清馨的菇香，馅鲜菇软，荤素合一。
主料 香菇（干）50克 猪肉(瘦)200克
辅料 鸡蛋75克 火腿25克
调料 味精1克 白砂糖1克 淀粉(豌豆)30克 香油10克 小葱15克 盐2克 酱油20克 猪油（炼制）25克
香菇盒的做法
1.将瘦猪肉剁成泥放在碗内，加入火腿末、葱末、酱油10 克、精盐1.5克、白糖、味精0.2 克、干淀粉、熟猪油，?进鸡蛋拌匀成肉馅。
2.选用大小相等的香菇洗净去蒂，摊开在案板上，菇面向下，用砧板压平。取其中一半菇面向下摆在案板上，撒上干淀粉15 克，每个菇上放一份馅心，用余下的香菇一一盖起，整齐地摆在盘内，上笼蒸10 分钟。
3.炒锅置旺火上，放入鸡汤、酱油、精盐和味精烧开，用湿淀粉调稀勾芡，淋上芝麻油，浇在香菇盒上即成。
香菇盒制作提示
猪肉也可选肥三瘦七，制茸愈细愈好，加各种调料后顺一个方向搅拌上劲，酿馅不要太厚。
香菇盒健康提示
本菜以香菇和瘦猪肉配合烹制，不仅富含蛋白质而且富含钙、铁和维生素a、b族维生素。作为一中荤菜，非常适合老年人食用。
香菇盒的食谱营养
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 香菇（干） 1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；2.香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素d，促进体内钙的吸收，并可增强... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 八宝肚片 鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 五香烧鸡 诸候鹅 冬菇烤麸 香菇炒冬笋 |
 | 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
香菇盒的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香菇盒的营养成分
- 能量936.48千卡
- 蛋白质66.39克
- 脂肪55.4克
- 碳水化合物65.96克
- 叶酸179.49微克
- 膳食纤维16.14克
- 胆固醇633.75毫克
- 维生素a304.25微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c5.65毫克
- 维生素e10.86毫克
- 胡萝卜素136微克
- 核黄素1.11毫克
- 硫胺素1.3毫克
- 烟酸22.82毫克
- 钙123.84毫克
- 磷727.57毫克
- 钾1118.12毫克
- 钠2608.88毫克
- 碘25.18微克
- 镁168.99毫克
- 铁15.48毫克
- 锌11.99毫克
- 硒35.42微克
- 铜0.9毫克
- 锰3.18毫克
