家常菜谱大全 > 青鱼粥的做法
青鱼粥
类别 快餐/主食 气血双补食谱 营养不良食谱 老人食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
青鱼粥的做法
1.青鱼洗净，将肉剔下来并切片；
2.大骨放入料酒（15克）、水适量熬高汤，20分钟后捞除；
3.白米洗净，放入高汤内用小火煮粥；
4.韭菜洗净，切小段；
5.待米粒软烂时，放入鱼片同煮，并加盐调味；
6.再放入韭菜，一煮熟即熄火盛出，食用时加少许胡椒粉即可。
青鱼粥制作提示
1.尽量用当天买的活鱼，鱼肉才有弹性和无腥味；
2.如果不用鱼骨熬汤，可以另备高汤，煮出来的粥才鲜。
青鱼粥的食谱营养
 | 粳米 1.粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好；2.粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；3.粳米能预防糖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐皮粥 大蒜粥 姜汁黄鳝饭 姜汁牛肉饭 姜汁黄鳝饭 姜汁牛肉饭 姜丸米浆 椒盐虾仁 |
 | 韭菜 1.补肾温阳：韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；2.益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蛋皮春段 韭菜炒青虾 素馅盒子 吉利堂锅贴 猪肉蛋饺 双鲜土豆丝 煎蒸白菜卷 三鲜白菜卷 |
 | 青鱼 1.青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；2.鱼肉中富含核酸，这是人体细胞所必须的物质，核酸食品可延缓衰老，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凉拌熏鱼 鱼丝蛋蓉羹 豉汁鱼段 豆豉鲜鱼 豆豉鱼 醋椒鱼 醋椒活鱼 银鱼仔蟹锅 |
青鱼粥的食物相克
粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
青鱼 青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。
青鱼粥的营养成分
- 能量618.73千卡
- 蛋白质53.91克
- 脂肪10.22克
- 碳水化合物79.83克
- 叶酸100.27微克
- 膳食纤维1.84克
- 胆固醇243毫克
- 维生素a193.02微克
- 维生素b60.07毫克
- 维生素c0.74毫克
- 维生素e3.04毫克
- 胡萝卜素591.12微克
- 核黄素0.26毫克
- 硫胺素0.24毫克
- 烟酸8.16毫克
- 钙98.15毫克
- 磷553.37毫克
- 钾919.66毫克
- 钠2076.8毫克
- 碘14.71微克
- 镁116.26毫克
- 铁3.52毫克
- 锌3.73毫克
- 硒87.92微克
- 铜0.35毫克
- 锰1.55毫克
