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爆炒牛蛙
类别 家常菜
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 牛蛙500克
辅料 青椒50克 香菇（鲜）100克
调料 花椒2克 五香粉1克 老抽15克 料酒15克 大豆油25克 白砂糖2克 盐5克 味精2克
爆炒牛蛙的做法
1.把牛蛙先用热水烫下用冷水冲清爽，然后垛块；
2.把花椒用热锅炒炒，然后按碎成花椒末；
3.青椒、香菇切丝；
4.剁好的牛蛙用花椒末，五香粉，老抽，料酒均匀腌制下；
5.然后热锅倒油，把牛蛙先下锅爆炒；
6.然后青椒、香菇丝放进去，白糖适量，食盐适量，味精适量，炒的时间一分半钟最好；
7.根据菜量火候可以适当延长。
爆炒牛蛙的食谱营养
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爆炒牛蛙的营养成分
- 能量701.1千卡
- 蛋白质83.33克
- 脂肪28.18克
- 碳水化合物33.06克
- 叶酸52.22微克
- 膳食纤维4.63克
- 胆固醇95毫克
- 维生素a28.96微克
- 维生素c37毫克
- 维生素e23.71毫克
- 胡萝卜素172.8微克
- 核黄素0.17毫克
- 硫胺素0.67毫克
- 烟酸29.76毫克
- 钙109.39毫克
- 磷903.28毫克
- 钾1821.19毫克
- 钠3343.31毫克
- 碘5.24微克
- 镁137.75毫克
- 铁5.71毫克
- 锌6.11毫克
- 硒3.22微克
- 铜0.41毫克
- 锰0.6毫克
