家常菜谱大全 > 酸辣蛙腿的做法
酸辣蛙腿
主料 牛蛙200克
辅料 辣椒(青、尖)100克
调料 大蒜（白皮）25克 姜14克 料酒14克 醋7克 生抽10克 鸡精3克 盐4克 香油3克 淀粉(玉米)10克 葱白25克 虾油20克 植物油100克
酸辣蛙腿的做法
1.鲜牛蛙腿斩除足爪洗净，斩成1.7厘米的丁，放入盆内加盐、料酒、湿淀粉抓匀；青辣椒去蒂、籽，切成丁；大蒜、姜分别切成粒；葱白切粒；
2.锅内加少许植物油，烧至五成热，放入青辣椒丁炒断生，起锅；
3.碗内加料酒、醋、生抽、鸡精、盐、高汤、湿淀粉兑成味汁待用；
4.炒锅置火上，加植物油烧至七成热，放入牛蛙腿丁炒散，加入姜粒、大蒜粒炒香，放入青辣椒丁翻炒几下，烹入味汁、虾油推匀，放入葱白粒、香油，起锅装盘。
酸辣蛙腿的食谱营养
 | 辣椒(青、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱螃蟹 尖椒虾皮 烩洋葱鸡肉 酒香铁锅蟹 铁板串烧虾 酿蒸蟹斗 家乡豆腐干 豉椒炒海蟹 |
 | 牛蛙 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：兔蛙相约 鸽戏牛蛙 扁豆薏苡青蛙汤 雀巢爆牛蛙 砂锅烧牛蛙 田七党参牛蛙盅 竹荪蛋熘牛蛙 果蔬牛蛙 |
酸辣蛙腿的营养成分
- 能量301.2千卡
- 蛋白质35.6克
- 脂肪4.62克
- 碳水化合物32.39克
- 叶酸2.98微克
- 膳食纤维3.11克
- 胆固醇38.15毫克
- 维生素a64.67微克
- 维生素c68.56毫克
- 维生素e3.32毫克
- 胡萝卜素386.3微克
- 核黄素0.11毫克
- 硫胺素0.32毫克
- 烟酸12.02毫克
- 钙71.49毫克
- 磷416.35毫克
- 钾1082.57毫克
- 钠2875.21毫克
- 碘23.06微克
- 镁79.71毫克
- 铁3.74毫克
- 锌2.72毫克
- 硒2.1微克
- 铜0.27毫克
- 锰0.99毫克
