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麻辣鸭舌
类别 家常菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 高血压食谱 清热解毒食谱
工艺 烧 口味 麻辣味 食用 中餐、晚餐
主料 鸭舌300克 芦笋200克
调料 盐10克 辣椒(红、尖、干)20克 花椒15克 生抽15克 白砂糖2克 姜15克 蚝油12克 淀粉(玉米)5克 五香粉3克 植物油50克
麻辣鸭舌的做法
1.将鸭舌烫去粗皮，去骨洗净；
2.芦笋洗净，切成3厘米长的节；
3.锅置火上，放植物油烧至五成热时，下干辣椒、花椒粒、姜末炒香，加鸭舌煸匀，烹入高汤（300克），再加所有调味料烧10分钟后，投入芦笋烧熟，用湿淀粉勾芡，起锅入盘即可。
麻辣鸭舌的食谱营养
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麻辣鸭舌的食物相克
芦笋 《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
麻辣鸭舌的营养成分
- 能量898.94千卡
- 蛋白质57.61克
- 脂肪63.38克
- 碳水化合物41.51克
- 叶酸40.08微克
- 膳食纤维17.01克
- 胆固醇354毫克
- 维生素a146.65微克
- 维生素c90.6毫克
- 维生素e3.1毫克
- 胡萝卜素246.5微克
- 核黄素0.85毫克
- 硫胺素0.24毫克
- 烟酸7.06毫克
- 钙172.63毫克
- 磷451.94毫克
- 钾937.19毫克
- 钠5150.79毫克
- 碘0.09微克
- 镁95毫克
- 铁13.82毫克
- 锌4.93毫克
- 硒38.8微克
- 铜0.5毫克
- 锰3.74毫克
