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麻辣鸭膀
类别 家常菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱
工艺 焖 口味 麻辣味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 酱红透亮，麻辣香鲜。
主料 鸭翅400克
调料 香油25克 黄酒25克 酱油50克 盐1克 味精1克 白砂糖15克 大葱10克 姜10克 花椒10克 花椒油5克
麻辣鸭膀的做法
1.将鸭膀余毛拔净，洗净，放入开水锅内煮3分钟捞出；
2.鸭膀再洗净血污，沥干水分；
3.花椒拣去籽、叶，用刀按扁而压成末；
4.将鸭膀放入沙锅内，加入葱姜末、花椒末、清汤、黄酒、精盐、白糖、味精、酱油；
5.烧开后转小火加锅盖焖烧45分钟；
6.加入麻油，转大火收干卤汁；
7.食用时剁成块装盘即成。
麻辣鸭膀的食谱营养
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麻辣鸭膀的营养成分
- 能量951.38千卡
- 蛋白质70.56克
- 脂肪50.36克
- 碳水化合物53.81克
- 叶酸1.98微克
- 膳食纤维3.48克
- 胆固醇196毫克
- 维生素a62.2微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c0.7毫克
- 维生素e17.69毫克
- 胡萝卜素37.4微克
- 核黄素0.77毫克
- 硫胺素0.13毫克
- 烟酸10.87毫克
- 钙200.37毫克
- 磷456.39毫克
- 钾636.83毫克
- 钠3576.16毫克
- 碘1.2微克
- 镁119.39毫克
- 铁14.05毫克
- 锌3.98毫克
- 硒41.15微克
- 铜0.18毫克
- 锰1.34毫克
