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鸭架汤
类别 特色菜 骨质疏松食谱 气血双补食谱 滋阴食谱 胃调养食谱
工艺 煮 口味 甜咸味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鸭骨500克
辅料 鸭头50克 鸭翅100克 猪肉(瘦)200克 莲藕500克 香菇（干）200克 栗子（鲜）50克 枣（干）50克 莲子50克 虾米40克 干笋50克
调料 大葱50克 姜50克 盐5克 白砂糖10克 料酒10克 味精3克
鸭架汤的做法
1.猪肉洗净，切成两块；
2.藕洗净，去皮切成两段；
3.冬菇用水浸泡，摘净；
4.干笋、红枣、莲子洗净备用；
5.汤锅内加清水4000克，置大火上，将鸭骨架、猪肉、藕、冬菇、干笋、海米、葱、姜、料酒、糖同时放入汤锅；
6.待汤沸后，用微火煮小时；
7.再放精盐、栗子、莲子、红枣煮1小时即成；
8.上桌时加入味精。
鸭架汤健康提示
1. 鸭架汤以鸭骨架为主料，与鸭头、鸭翅、猪肉合用，滋阴补虚作用尤著；
2. 汤中重用莲藕健脾和胃，益血生肌；
3. 加上栗子、红枣、莲子以及冬菇、干笋等补中和胃之品，其具养阴益气，补中和胃之效，并可提供人体各种营养物质；
4. 正常人常饮此汤，可收到强身保健、延年益寿之效果。
鸭架汤的食谱营养
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鸭架汤的营养成分
- 能量1759.74千卡
- 蛋白质139.03克
- 脂肪25克
- 碳水化合物322.14克
- 叶酸534.95微克
- 膳食纤维77.2克
- 胆固醇421毫克
- 维生素a167.9微克
- 维生素b60.08毫克
- 维生素c255毫克
- 维生素e9.87毫克
- 胡萝卜素357微克
- 核黄素3.31毫克
- 硫胺素2.15毫克
- 烟酸61.11毫克
- 钙755.1毫克
- 磷1905.32毫克
- 钾4182.82毫克
- 钠4603.65毫克
- 碘48.4微克
- 镁733.01毫克
- 铁45.15毫克
- 锌28.88毫克
- 硒77.17微克
- 铜4.86毫克
- 锰24.7毫克
