家常菜谱大全 > 虾片炒猪肝的做法
虾片炒猪肝
类别 私家菜
工艺 生炒 口味 鱼香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 猪肝500克
辅料 龙虾片100克
调料 姜15克 大葱15克 苏打粉2克 味精3克 淀粉(豌豆)10克 酱油4克 黄酒5克 盐4克 白砂糖5克 胡椒粉4克 香油4克 花生油50克 番茄汁15克
虾片炒猪肝的做法
1.将猪肝洗净，切成3厘米的件，用姜、葱（拍碎）、苏打粉、酱油拌匀腌20分钟。
2.把猪肝放入滚水中拖过，捞起滤去水份，放入油锅拉油后，连油倒入笊篱里。把锅端回火位，溅绍酒，放入上汤，加入茄汁，调汁、味粉、精盐、白糖、胡椒粉，然后加入猪肝拌匀，稍煮片刻，加湿生粉打芡，加麻油、包尾油拌匀上碟。
虾片炒猪肝制作提示
备花生油1000克，虾片油炸
虾片炒猪肝的食谱营养
 | 龙虾片 龙虾片含有碳水化合物、脂肪、蛋白质及钙、钾、镁、铁等营养元素，具有虾的营养功能，可补充丰富矿物质。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：明炉烧鸭 芝麻凤尾虾 八宝鹌鹑 茄汁煎牛柳 糖醋小排 脆炸鸡腿 炸鸭胗肝 葫芦虾蟹 |
 | 猪肝 1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；2、猪肝中含有丰富的维生素a，具有维持正常生长和生殖机能的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤猪肝 酱猪肝 卤浸猪肝 烧鸭脚包 烧酿猪大肠 烧猪肝 烧三色凤眼肝 凤眼猪肝 |
虾片炒猪肝的食物相克
猪肝 猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素c的食物同食；动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
虾片炒猪肝的营养成分
- 能量1545.26千卡
- 蛋白质98.99克
- 脂肪77.77克
- 碳水化合物114.69克
- 叶酸2127.83微克
- 膳食纤维2.7克
- 胆固醇900毫克
- 维生素a32516.2微克
- 维生素b61.47毫克
- 维生素c1.05毫克
- 维生素e28.12毫克
- 胡萝卜素37.5微克
- 核黄素10.13毫克
- 硫胺素1.12毫克
- 烟酸51.23毫克
- 钙171.55毫克
- 磷1260.61毫克
- 钾1292.42毫克
- 钠3036.17毫克
- 碘0.42微克
- 镁174.95毫克
- 铁134.17毫克
- 锌20.57毫克
- 硒135.28微克
- 铜1.19毫克
- 锰1.42毫克
