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八宝鹌鹑
类别 家常菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 鹌鹑肉400克
辅料 火腿25克 莲子15克 猪肉(肥瘦)40克 冬笋35克 枸杞子10克 芡实米10克 龙虾片15克
调料 盐7克 料酒10克 大葱25克 姜25克 淀粉(玉米)25克 花生油30克 香叶5克
八宝鹌鹑的做法
1.将鹌鹑除骨，洗净，沥干水分后用精盐、料酒、葱段、
2.姜片腌10分钟；
3.将火腿、猪肉、冬笋均切成豆粒大小的丁；
4.将莲子、枸杞、芡实用水浸泡，洗净；
5.将火腿丁、猪肉丁、冬笋丁、莲子、枸杞、芡实一同放入碗内，加料酒、精盐拌成馅，填入鹌鹑腹内，再加入香叶上笼蒸透；
6.将锅置于中火上，放入花生油，烧至五成热，投入龙虾片炸脆后捞出；
7.再将蒸好的鹌鹑取出装盘，以龙虾片饰盘边即可。
八宝鹌鹑的食谱营养
 | 鹌鹑肉 医界认为，鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。所含丰富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：子姜鹌鹑 五香鹌鹑脯 参芪鹌鹑汤 番茄鹌鹑 铁扒鹌鹑 炒鹌鹑 原蒸五元鹌鹑 油焖鹌鹑 |
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 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
 | 莲子 1.防癌抗癌：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：莲藕豆腐 鲜莲子青蟹羹 南海金莲 椒盐八宝鸭 百合莲子猪心汤 酿苦瓜 鸭架汤 虾仁鸡丁双子饭 |
 | 龙虾片 龙虾片含有碳水化合物、脂肪、蛋白质及钙、钾、镁、铁等营养元素，具有虾的营养功能，可补充丰富矿物质。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：明炉烧鸭 芝麻凤尾虾 茄汁煎牛柳 糖醋小排 虾片炒猪肝 脆炸鸡腿 炸鸭胗肝 葫芦虾蟹 |
 | 芡实米 1.芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分；2.芡实可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：芡实蒸蛋羹 珍珠鸭 八宝鸡 八宝糯米鸡 百仁全鸭 芡实莲米鱼头汤 芡实炖老鸭 芡实炖绿豆 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
八宝鹌鹑的食物相克
枸杞子 枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
八宝鹌鹑的营养成分
- 能量1171.9千卡
- 蛋白质97.3克
- 脂肪58.8克
- 碳水化合物67.01克
- 叶酸25.53微克
- 膳食纤维4.08克
- 胆固醇669.75毫克
- 维生素a355.5微克
- 维生素b60.06毫克
- 维生素c7.65毫克
- 维生素e15.23毫克
- 胡萝卜素1061.5微克
- 核黄素1.5毫克
- 硫胺素0.41毫克
- 烟酸29.91毫克
- 钙276.79毫克
- 磷1009.85毫克
- 钾1225.68毫克
- 钠3470.27毫克
- 碘0.9微克
- 镁158.69毫克
- 铁16毫克
- 锌7.39毫克
- 硒56.94微克
- 铜1.06毫克
- 锰2.91毫克
