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酱牛肉干
类别 私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱 运动员食谱
工艺 暗炉烤 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 酱紫色，鲜咸甜辣。
酱牛肉干的做法
1.要选择鲜嫩瘦牛肉，无筋骨。牛肉洗干净，放在凉水中浸泡4小时（每小时换1次水），去掉血渍。
2.将牛肉切成6厘米见方的块，加进少量水，煮熟后撇去浮沫，加进诸调料，小火炖半小时后取出切成薄片。
3.将切好的牛肉片原汤拌匀，放在烤箱中，温度400℃，时间20分钟。取出后尝味，如味轻，可再酌加各种调料；如味重，则可倒出部分卤汁。再入箱烘烤至汤全部收干即成。
4.如果没有烤箱，可用铁箅子，上放牛肉片，下烧木炭火，但要控制温度，并要勤翻动，以免烧焦。
酱牛肉干的食谱营养
 | 牛肉（瘦） 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：砂仁炖牛肉 江苏五香牛肉片 安庆五香牛肉脯 颗粒牛肉松 五香卤牛肉 飘香土豆片 腐竹拌牛肉 蔬香牛肉羹 |
酱牛肉干的营养成分
- 能量5992.6千卡
- 蛋白质1035.44克
- 脂肪117.3克
- 碳水化合物211.84克
- 膳食纤维9.5克
- 胆固醇2900毫克
- 维生素a924.6微克
- 维生素e20.57毫克
- 胡萝卜素3748微克
- 核黄素7.18毫克
- 硫胺素3.7毫克
- 烟酸323.32毫克
- 钙763.2毫克
- 磷9498.8毫克
- 钾15824.6毫克
- 钠25728.4毫克
- 碘529.6微克
- 镁1721.6毫克
- 铁179.14毫克
- 锌190.54毫克
- 硒534.66微克
- 铜8.47毫克
- 锰6.82毫克
