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豆沙芋泥的做法
1.芋头去皮洗净，切成1厘米的薄片，放入耐热塑料袋中，加水，以高火蒸12分钟，取出趁热压成泥，并去除硬块。
2.碎冰糖加热开水，以中火煮6分钟，至冰糖完全溶化。
3.白芝麻倒入小碗内，以高火炒5分钟，待冷却后，压碎备用。
4.将糖浆及7大匙色拉油倒入芋泥中拌匀备用。
5.取一中碗，抹上15克色拉油，先将一半芋泥放入，铺上豆沙，再覆上一半芋泥，高火2分钟后，倒扣于圆盘上，再撒上芝麻即可。
豆沙芋泥的食谱营养
 | 红豆沙 1.红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；2.红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肉馅豆腐夹 夹沙茄排 糯米素鹅 软炸烧白 蛋黄莲茸包 雪衣夹沙荷花 煎藕饼 豆沙羊尾 |
 | 芋头 1.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素c、b族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：芋茸香煎鱼肠 圆笼香芋排 芋头糕 咖喱牛腩乌龙面 香芋猪手 扣蒸滑肉 柱侯酱蒸光鸭 芋头煲白鹅肉 |
豆沙芋泥的食物相克
芋头 芋头忌于香蕉同食。
豆沙芋泥的营养成分
- 能量2644.55千卡
- 蛋白质28.26克
- 脂肪107.34克
- 碳水化合物403.92克
- 叶酸77.42微克
- 膳食纤维8.97克
- 维生素a202.5微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c45毫克
- 维生素e86.21毫克
- 胡萝卜素1200微克
- 核黄素0.5毫克
- 硫胺素0.59毫克
- 烟酸5.82毫克
- 钙436.5毫克
- 磷619.45毫克
- 钾2918.4毫克
- 钠311.63毫克
- 镁219.8毫克
- 铁14.32毫克
- 锌7.11毫克
- 硒12.3微克
- 铜3.15毫克
- 锰2.87毫克
