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蛋黄莲茸包
类别 快餐/主食 心调养食谱 肾调养食谱 营养不良食谱 气血双补食谱 美容养颜食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 小麦面粉800克
辅料 酵母5克 泡打粉15克 红豆沙400克 咸鸭蛋300克 牛奶300克
调料 猪油（炼制）50克 白砂糖5克
蛋黄莲茸包的做法
1.将盐蛋煮熟去青；
2.将面粉过筛后，倒在案板上，中间刨个坑状；
3.坑内放入干酵母、泡打粉、白糖、猪油、牛奶、清水和匀揉成面团；
4.用压面机将面团压几遍出条下节子，压扁包入豆沙馅、盐蛋黄粒，做成圆球形，饧发1～2小时；
5.待饧发好后，上笼蒸熟即成。
蛋黄莲茸包制作提示
1.如果莲茸包蒸好后，表皮起泡，不光滑；
2.主要原因是压面时，皮没有压熟压死，起发时间不够，使表皮和包的皮层之间分离，蒸好后出现很多气泡，稍过片刻气泡塌下，表皮不光滑；
3.所以在制作时，应该注意操作堆积，以免出现上述状况。
蛋黄莲茸包健康提示
1. 蛋黄、牛奶、豆沙馅都含有丰富的蛋白质，所以成品含蛋白质多，而含脂肪较少；
2. 另外，鸭蛋滋阴清肺，适用于阴虚肺燥，咽干喉痛等症。
蛋黄莲茸包的食谱营养
 | 红豆沙 1.红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；2.红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肉馅豆腐夹 夹沙茄排 糯米素鹅 软炸烧白 雪衣夹沙荷花 煎藕饼 豆沙羊尾 蛋沙卷 |
 | 酵母 1.酵母粉富含维生素b群，素食者常缺乏的b1、b2、b12，在酵母粉中皆可提供完全的满足；2.酵母菌加入面团内，在25～30度温度条件下，酵母便利用面团... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：风味咖啡猪肉披萨 黑胡椒牛肉披萨 肉松起酥面包 芝心披萨面皮 和风章鱼烧披萨 橄榄火腿披萨 帕玛火腿披萨 海陆豪华披萨 |
 | 牛奶 1.牛奶中富含维生素a，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；2.牛奶中含有大量的b2，可以促进皮肤的新陈代谢；3.牛奶中的乳清对黑色素有消除作用... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：三文鱼蒸蛋羹 玫瑰醋煎鸡排 咖喱味蔬菜浓汤 洋葱虾仁派 咖喱菠萝鳜鱼 奶汁煎鱼 咖喱蟹 砂锅炖吊子 |
| 泡打粉 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：糯米卷 鲜肉松酥夹 芝麻煎包 薯仔煎鸭脯 干炸平菇 斋饼 锅贴鸭 牛肉锅魁 |
 | 咸鸭蛋 1.鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素a、维生素b2、维生素b1、维生素d、钙、钾、铁、磷等营养物质；2.鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用；3.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧三色凤眼肝 咸蛋鸭卷 七彩瓤猪肚 玛瑙豆腐 咸蛋拌豆腐 金银蛋浸丝瓜 双蛋彩拼 金银蛋烩时蔬 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
蛋黄莲茸包的食物相克
咸鸭蛋 咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
蛋黄莲茸包的营养成分
- 能量5001.3千卡
- 蛋白质193.08克
- 脂肪117.98克
- 碳水化合物832.07克
- 叶酸266.76微克
- 膳食纤维30克
- 胆固醇2032.5毫克
- 维生素a487.5微克
- 维生素b60.6毫克
- 维生素c3毫克
- 维生素e35.3毫克
- 核黄素2.07毫克
- 硫胺素4.67毫克
- 烟酸18.14毫克
- 钙996.3毫克
- 磷2603.05毫克
- 钾2483.25毫克
- 钠8359.92毫克
- 碘23.2微克
- 镁551.15毫克
- 铁21.84毫克
- 锌10.48毫克
- 硒138.94微克
- 铜1.2毫克
- 锰2.07毫克
