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枣泥荷花卷
类别 湖南菜 甜品/点心
工艺 包卷炸 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 焦酥,香甜,可口。
主料 枣(干)130克
辅料 鸡蛋300克 莲花150克
调料 糖桂花25克 小麦面粉25克 花生油100克 白砂糖100克 淀粉(豌豆)50克 香油25克 白砂糖50克
枣泥荷花卷的做法
1.选用上等小枣,用凉水浸泡,入笼蒸熟,去掉皮和核,捣成枣泥;将枣泥130克、白糖50克和芝麻油20克放入锅中,用微火炒半小时,待枣泥呈稠糊状时,淋入少许芝麻油搅匀,即制成枣泥馅。将枣泥馅加入桂花糖拌匀,搓成小指一般大小的圆条,然后切成4厘米长的段。
2.鸡蛋去黄用清,用筷子打起发泡,加入适量的淀粉调制成雪花糊。
3.荷花去掉外层几片花瓣,再把里面嫩的花瓣掰下来,剪成8厘米长,4厘米宽的片,把枣泥馅放入荷花瓣上的一端,滚成卷,搭口处抹上蛋糊,两头用干淀粉封口。
4.将花生油烧到六成热时,把荷花卷裹上雪花糊,下入油锅炸成焦酥呈金黄色,倒入漏勺沥油,然后装入盘内,撒上糖粉即成。
枣泥荷花卷的食谱营养
鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;2.富含dha和卵磷脂、卵黄素,对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 | |
莲花 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:荷花鸡柳 荔荷蒸鸭 荔枝荷花蒸鸭 雪凤鹿筋汤 荷花鱼丝 荷花熘鸡片 荷花莲蓬 荔荷蒸鸭 | |
枣(干) 1.枣能提高人体免疫力,并可抑制癌细胞,药理研究发现,红枣能促进白细胞的生成,降低血清胆固醇,提高血清白蛋白,保护肝脏,红枣中还含有抑制癌细胞,甚至可使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:金针蒸腰花 金针炒鸡肉 百合白果牛肉羹 枸杞红枣炖母鸡 荞麦煎饼 莲藕黄豆炖排骨 参芪鹌鹑汤 干姜红糖粥 |
枣泥荷花卷的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
枣泥荷花卷的营养成分
- 能量2667.7千卡
- 蛋白质48.28克
- 脂肪152.5克
- 碳水化合物306.66克
- 叶酸409.51微克
- 膳食纤维9.14克
- 胆固醇1755毫克
- 维生素a704.6微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c18.2毫克
- 维生素e65.11毫克
- 胡萝卜素13微克
- 核黄素1.03毫克
- 硫胺素0.5毫克
- 烟酸2.3毫克
- 钙302.95毫克
- 磷530.05毫克
- 钾1245.7毫克
- 钠409.21毫克
- 碘82.32微克
- 镁97.8毫克
- 铁13.84毫克
- 锌4.91毫克
- 硒46.2微克
- 铜1.04毫克
- 锰1.27毫克