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乌龙肉包
类别 快餐/主食 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 气血双补食谱 营养不良食谱
工艺 包裹蒸 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 此包色白松软，馅心鲜浓，味香适口。
主料 小麦面粉600克 猪肉(肥瘦)350克
辅料 海参（水浸）180克 虾皮4克
调料 盐8克 白砂糖30克 酱油60克 料酒10克 胡椒粉2克 葱汁15克 姜汁10克 淀粉(豌豆)5克 碱1克 香油35克 猪油（炼制）35克 酵母15克
乌龙肉包的做法
1.将水发海参切成约0.5厘米的方丁；猪肉（最好选用猪前夹心肉）洗净，剁成肉泥。
2.将炒锅内倒入猪油，烧热后放入海参丁煸炒，加入适量葱姜汁、料酒、精盐烧沸后，用淀粉勾芡，撒上胡椒粉，出锅冷却，成海参丁料。
3.将猪肉放在盆内，加入酱油、葱姜汁、虾皮、糖搅拌均匀，分次加入清水，顺着一个方向，边加水边搅动，直至上劲，加入麻油、海参丁料拌匀，即成馅料。
4.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成18个左右的褶，即成包子生坯。
5.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
乌龙肉包制作提示
麻油即为香油。
乌龙肉包的食谱营养
 | 海参（水浸） 1.海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处；2.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡卤海参 枸杞烧海参 炒海虾腰 肉丸海参 麒麟海参 芙蓉海四珍 酿鸳鸯海参 乌龙归海 |
| 虾皮 1.虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径；2.虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：尖椒虾皮 炒虾皮韭菜 虾皮汤 炒虾米腰白菜 紫菜虾皮汤 干扣肉 韭菜虾皮 圆白菜虾皮 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
乌龙肉包的食物相克
海参（水浸） 海参与醋相克；不宜与甘草同服。
乌龙肉包的营养成分
- 能量4414.96千卡
- 蛋白质163.15克
- 脂肪214.88克
- 碳水化合物482.68克
- 叶酸397.41微克
- 膳食纤维23.57克
- 胆固醇419.67毫克
- 维生素a93.21微克
- 维生素b60.42毫克
- 维生素e29.43毫克
- 胡萝卜素1.2微克
- 核黄素1.51毫克
- 硫胺素4.55毫克
- 烟酸32.22毫克
- 钙742.14毫克
- 磷2022.97毫克
- 钾2165.03毫克
- 钠7174毫克
- 碘29.58微克
- 镁519.82毫克
- 铁19.04毫克
- 锌9.8毫克
- 硒100.88微克
- 铜0.68毫克
- 锰1.56毫克
