家常菜谱大全 > 排骨汤面的做法
排骨汤面
类别 快餐/主食
工艺 煮 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 此面滑润爽口，鲜香味浓。
主料 面条(标准粉)500克 猪排骨(大排)1000克
辅料 小白菜200克
调料 大葱10克 盐5克 酱油15克 料酒10克 胡椒粉2克 小麦面粉50克 花生油75克
排骨汤面的做法
1.将小白菜洗净，切成丝，放入沸水锅中焯熟，找出沥水，备用；葱洗净，切成末备用。
2.将猪排骨剁成约3厘米长的骨牌块，放入盆中，加入酱油、料酒、精盐、胡椒粉腌渍约10分钟，再加入面粉拌匀，使排骨块干身，备用。
3.将锅内倒入花生油，待烧至七成热时，放入腌好的排骨块，炸至焦黄，再用中火炸熟，捞出沥油。
4.将面条煮熟，放入清水盆中过凉，再放入沸水中焯熟，捞出沥干，装入碗内。
5.将锅内倒入清汤烧沸，加入酱油、精盐、胡椒粉、葱末搅匀，分别浇入面碗中，再分别放上排骨和青菜丝，即可食用。
排骨汤面制作提示
调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。
排骨汤面的食谱营养
 | 面条(标准粉) 面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 咖喱牛腩乌龙面 清炖牛腩面 豆瓣鲜鱼面 咖喱牛肉面 咖喱牛肉炒面 咖喱乌龙面 咖喱鸡面 |
 | 小白菜 1.提供营养、强身健体：小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。2.保持血管弹性：小白菜中含... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 蛋皮春段 四样荤素 红乳卤蒸笋鸡 南乳肉 豆豉烧素鱼膘 口蘑椒油小白菜 干拌麻酱面 |
 | 猪排骨(大排) 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱猪排骨 卤味酥排骨 蜜汁排骨 酱排骨 圆笼香芋排 红烧排骨 咖喱排骨 黄豆芽排骨 |
排骨汤面的营养成分
- 能量4940.14千卡
- 蛋白质237.54克
- 脂肪288.86克
- 碳水化合物358.98克
- 叶酸148微克
- 膳食纤维11.87克
- 胆固醇1650毫克
- 维生素a681.3微克
- 维生素b60.05毫克
- 维生素c56.3毫克
- 维生素e36.56毫克
- 胡萝卜素3367.6微克
- 核黄素2.23毫克
- 硫胺素10.04毫克
- 烟酸71.2毫克
- 钙366.84毫克
- 磷2163.29毫克
- 钾4062.08毫克
- 钠3443.26毫克
- 碘21.97微克
- 镁565.16毫克
- 铁28.86毫克
- 锌24.27毫克
- 硒111.48微克
- 铜2.53毫克
- 锰8.32毫克
