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金蒜子牛肉粒
类别 私家菜 贫血食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱
工艺 滑炒 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 牛肉脆嫩，口味醇香，色泽红亮。
主料 牛肉(肥瘦)300克
辅料 栗子（熟）50克 蒜苔70克
调料 酱油100克 味精3克 盐1克 料酒15克 淀粉(豌豆)15克 植物油50克 鸡蛋40克 大葱3克 姜3克 嫩肉粉5克 蚝油5克 胡椒2克
金蒜子牛肉粒的做法
1.将蒜苗洗净去头尾切成小丁；葱、姜洗净均切成末，待用；淀粉加水适量调匀成水淀粉；将牛肉切成大方丁(2厘米见方)，用50克老抽酱油、适量味精、适量盐、5克料酒、25克淀粉、鸡蛋、嫩肉粉腌制2小时。
2.旺火注油，手捻牛肉下油，炸至浮起捞出，控净油，原勺留底油，下蒜丁炒至金黄色放入炸好的牛肉和板栗（熟栗子），烹料酒、蚝油、下味精、盐、胡椒、老抽酱油，颠炒挂芡，打明油即可出勺。
金蒜子牛肉粒制作提示
调料中的植物油大部分作炸牛肉用，宜准备比实际用量多一些
金蒜子牛肉粒的食谱营养
 | 栗子（熟） 1.栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；2.栗子含有核黄素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：栗子炒鸡 栗子烧白菜 栗豆腐 板栗烧肥鸭 罗汉全斋 栗子扒白菜 栗子炒芹菜 佛手珠子 |
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金蒜子牛肉粒的营养成分
- 能量700.55千卡
- 蛋白质75.99克
- 脂肪17.12克
- 碳水化合物66.57克
- 叶酸45.77微克
- 膳食纤维2.79克
- 胆固醇486毫克
- 维生素a191.97微克
- 维生素c18.91毫克
- 维生素e3.41毫克
- 胡萝卜素464.22微克
- 核黄素0.78毫克
- 硫胺素0.35毫克
- 烟酸19.42毫克
- 钙184.76毫克
- 磷848.46毫克
- 钾1379.24毫克
- 钠6704.09毫克
- 碘13.28微克
- 镁244.79毫克
- 铁23.63毫克
- 锌16.62毫克
- 硒28.21微克
- 铜0.7毫克
- 锰1.66毫克
