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蜜汁江米枣的做法
1.红枣洗干净，放水中煮熟，去皮去核，搓成枣泥；
2.香稻糯米淘净，加适量的水，蒸熟后，掺入白糖100 克，拌匀；
3.取一块湿净布，将枣泥放在布上，摊成宽10厘米、厚约0.5 厘米的长片，熟糯米搓成条状，顺长放在枣泥的边沿上；
4.然后将湿布由外向里卷，枣泥卷住糯米后，再继续用手搓成卷，揭掉湿布，卷制成大约直径为1.5～2厘米的圆柱形，使枣泥裹着糯米，用刀切成长3.3 厘米的段，即成“江米枣”；
5.取一净碗，碗壁抹匀猪油，将改成段的江米枣竖着摆放在碗内，上笼蒸透，取出扣入盘里；
6.炒锅放旺火上，加入适量的清水，放入白糖，炒至汁浓，起锅放入蜂蜜搅匀，浇在江米枣上即成。
蜜汁江米枣制作提示
蜜汁为豫菜常用技法，用糖和蜂蜜加适量水温火熬成浓汁。然后浇在蒸熟或煮熟的主料上，即为蜜汁菜肴。除用糖和蜂蜜外，还可用糖与水分别加桂花酱、玫瑰酱、山楂糕（过箩成茸）、枣茸、椰子酱等配制蜜汁。熬制蜜汁，忌用铁锅，否则汁乌暗不明，最好用铜锅或铝锅。
蜜汁江米枣的食谱营养
 | 糯米 1.糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b1、维生索b2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 全罗北道辣椒酱 烧肉粽 珍珠豆腐丸 辣椒醋油饭 牛肉糯米饼 大蒜糯米粥 大蒜粥 |
 | 枣（鲜） 1.枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：羊肝焖黄鳝 栗子大枣炖母鸡 茯苓莲子粥 滋补乌骨鸡 发菜鸡杂汤 枣杏煲鸡汤 柴鱼节瓜瘦肉汤 素烩 |
蜜汁江米枣的食物相克
枣（鲜） 枣忌与海鲜同食。
蜜汁江米枣的营养成分
- 能量1848.05千卡
- 蛋白质16.57克
- 脂肪28.47克
- 碳水化合物392.58克
- 叶酸43.83微克
- 膳食纤维10.7克
- 胆固醇23.25毫克
- 维生素a206.75微克
- 维生素c1215.9毫克
- 维生素e7.14毫克
- 胡萝卜素1200微克
- 核黄素0.53毫克
- 硫胺素0.47毫克
- 烟酸7.98毫克
- 钙170.2毫克
- 磷293.4毫克
- 钾2093.9毫克
- 钠8.74毫克
- 镁202.1毫克
- 铁9毫克
- 锌10.08毫克
- 硒8.11微克
- 铜0.72毫克
- 锰4.02毫克
