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猪油蒸头松糕
类别 年夜饭 甜品/点心
工艺 蒸 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 松软香甜，别具风味，系春节传统佳食。
猪油蒸头松糕的做法
玫瑰酱的做法：
1.把玫瑰花瓣摘下来，去掉花蕊和不好的花瓣，用淡盐水洗净，沥干水分；
2.花瓣加入40克白砂糖，腌制4个小时；
3.将腌制好的花瓣，挤去水分，切碎，放回糖汁里继续腌制；
4.把柠檬100克切成两半，苹果100克取皮和核儿，放在纯净水中煮，半个小时候，捞出；
5.把腌制好的花瓣碎儿倒入上面煮好的水中，大火煮沸，该用小火慢煮，不停地顺一个方向搅动，煮至粘稠状；
6.晾凉后装瓶，用保鲜膜封口，可以随时拿出来食用。
1.将糯米粉、粳米粉一起放入木桶中拌匀，中间扒窝，放入绵白糖、红曲米粉，舀入150克清水，用手拌匀，静置8小时；
2.蒸前，放入玫瑰酱、板油丁拌匀；
3.取竹制小蒸笼(13厘米见方、高4厘米)两只，交替使用；
4.蒸前笼内抹一些豆油，将糕粉放入笼内，铺满推平，撒上松子仁(12.5克)；
5.取蒸桶一只(直径37厘米、高17厘米，桶底中间有一直径3.3厘米的圆孔)，放在蒸锅上，桶底覆盖用豆油浸过的油布四五层，布中间也开一个直径3.3厘米的圆孔(对准桶底圆孔)；
6.待锅中水沸后，放入蒸笼，见蒸汽透足，改用中火蒸10分钟即熟；
7.取下后倒在铺有糕布的板上，稍凉翻转另一面；
8.照此方法共做12块即成。
猪油蒸头松糕健康提示
因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。
猪油蒸头松糕的食谱营养
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 | 糯米粉 糯米含有维生素b1、维生索b2、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蒜香排骨 椒盐虾仁 家庭自制泡菜 砂锅素狮子头 素粉蒸肉 雪菜牛肉粥 豌豆渣肉 圆笼粉蒸牛肉 |
猪油蒸头松糕的食物相克
粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
猪油蒸头松糕的营养成分
- 能量17245.3千卡
- 蛋白质296克
- 脂肪184.04克
- 碳水化合物3609.3克
- 叶酸561微克
- 膳食纤维30克
- 胆固醇165毫克
- 维生素a133.5微克
- 维生素e95.51毫克
- 核黄素2毫克
- 硫胺素4.9毫克
- 烟酸82毫克
- 钙991.95毫克
- 磷4656.05毫克
- 钾5126.45毫克
- 钠279.48毫克
- 镁1826.95毫克
- 铁59.45毫克
- 锌62.36毫克
- 硒106.3微克
- 铜9.7毫克
- 锰61.26毫克
