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嫩炸牛排
类别 山东菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱 运动员食谱
工艺 碎屑料炸 口味 炸烧味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 外酥里嫩，软糯鲜香，老少皆宜。
主料 牛肉(肥瘦)200克
辅料 鸡蛋75克 黄瓜150克
调料 小麦面粉30克 面包屑150克 料酒10克 葱汁4克 姜汁4克 五香粉2克 胡椒粉1克 盐2克 味精2克 大豆油60克
嫩炸牛排的做法
1.将牛肉洗净斩成茸泥，放入碗内，加入料酒、葱姜汁、五香粉、胡椒粉、精盐、味精，顺一个方向搅拌均匀上劲。
2.将面粉铺在平盘内，鸡蛋磕入碗内，搅散。
3.将肉茸放案板上，拍成肉片状，放在面粉上粘匀面粉，再轻轻拖上一层蛋液，放在面包渣上两面拍上面包渣。
4.炒勺上火加豆油烧五成热，下入肉饼炸透，至呈金黄色时捞出，改刀后放在盘内，黄瓜洗净切成半圆片，相对摆在盘边即成。
嫩炸牛排制作提示
因有过油炸制过程，需准备大豆油约1000克。
嫩炸牛排的食谱营养
 | 黄瓜 1.抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；2.抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素e，可... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱八样 百花串酱菜 干炸五香果肉 肉片炒豆腐 三色鸡丝 烤肉片 酥炸麻雀 烧肉蛋包饭 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 牛肉(肥瘦) 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：仙茅炖牛肉 靖江五香牛肉粒 五香酱牛肉 酱大头菜 炸卤牛肉 卤牛灌肠 芽姜炒牛肉片 曲沃腊牛肉 |
嫩炸牛排的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
嫩炸牛排的营养成分
- 能量1551.99千卡
- 蛋白质77.9克
- 脂肪81.73克
- 碳水化合物143.08克
- 叶酸135.46微克
- 膳食纤维2.29克
- 胆固醇606.75毫克
- 维生素a212.1微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c13.5毫克
- 维生素e58.82毫克
- 胡萝卜素135.6微克
- 核黄素0.59毫克
- 硫胺素0.53毫克
- 烟酸14.23毫克
- 钙154.68毫克
- 磷657.42毫克
- 钾791.46毫克
- 钠2023.41毫克
- 碘21.35微克
- 镁67.52毫克
- 铁11.65毫克
- 锌11.08毫克
- 硒26.11微克
- 铜0.62毫克
- 锰0.43毫克
