家常菜谱大全 > 酱烧茄子的做法
酱烧茄子
类别 家常菜 增肥食谱 低温环境作业人群食谱 青少年食谱
工艺 酱烧 口味 酱香味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 咸鲜回甜、酱香浓郁。
主料 茄子(紫皮、长)500克
调料 植物油75克 甜面酱25克 白砂糖10克 酱油10克 盐1克 味精1克 淀粉(玉米)10克 大葱20克 姜15克 大蒜（白皮）15克
酱烧茄子的做法
1.将茄子削去皮，切成2厘米见方的，表面切十字花刀；
2.葱、姜、蒜切片待用；
3.将油下锅烧热后，下入茄子炸成金黄色捞出；
4.将锅中油倒出，留少许底油，把葱姜、蒜和甜面酱一同下锅煸炒；
5.待出香味时放入适量清水，把茄子、白糖、精盐、味精、酱油一同放入，烧开；
6.移至小火，待茄子烧透，勾入水淀粉烧开即成。
酱烧茄子制作提示
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
酱烧茄子的食谱营养
 | 茄子(紫皮、长) 1.保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤汁茄子 豆豉炒茄子 麻酱拌茄子 酸奶油芝麻茄泥 怪味茄丝 多味茄泥 土豆拌茄泥 拌茄泥 |
酱烧茄子的营养成分
- 能量242.13千卡
- 蛋白质8.65克
- 脂肪0.85克
- 碳水化合物60.74克
- 叶酸2.82微克
- 膳食纤维10.93克
- 维生素a158.4微克
- 维生素b60.33毫克
- 维生素c37.25毫克
- 维生素e1.7毫克
- 胡萝卜素950.3微克
- 核黄素0.22毫克
- 硫胺素0.19毫克
- 烟酸4.09毫克
- 钙316.37毫克
- 磷209.04毫克
- 钾873.98毫克
- 钠1614.34毫克
- 碘2.64微克
- 镁111.04毫克
- 铁4.75毫克
- 锌1.52毫克
- 硒5.12微克
- 铜0.46毫克
- 锰1.61毫克
