家常菜谱大全 > 酱扒茄子的做法
酱扒茄子
类别 家常菜
工艺 扒 口味 酱香味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 口味浓厚 做法新颖.
主料 茄子(紫皮、长)350克
辅料 猪里脊肉150克
调料 大蒜（白皮）5克 大葱10克 甜面酱25克 盐2克 味精2克 白砂糖3克 酱油15克 香油2克 花生油25克
酱扒茄子的做法
1.先把茄子改刀成长条状加盐略腌；
2.腌后的茄子挤出水整齐摆在盘中，上笼蒸熟；
3.里脊肉切成肉丝；
4.青红尖椒、葱切成细丝；
5.蒜剁成末备用；
6.锅内加油，下肉丝炒熟；
7.再加入甜面酱、盐、味精、糖、酱油调味，勾芡，盛在蒸好的茄子条上；
8.另起锅，把蒜末炒成金黄色浇在肉丝上；
9.再撒上青红椒丝和葱丝即成。
酱扒茄子的食谱营养
 | 茄子(紫皮、长) 1.保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤汁茄子 豆豉炒茄子 麻酱拌茄子 酸奶油芝麻茄泥 怪味茄丝 多味茄泥 土豆拌茄泥 拌茄泥 |
 | 猪里脊肉 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香烧火腿卷 熏里脊肉 烤肉片 炸肉排 滑炒虾片 咖喱肉片 红乳小里脊 乳汁肉干 |
酱扒茄子的营养成分
- 能量611.12千卡
- 蛋白质37.2克
- 脂肪39.38克
- 碳水化合物34.08克
- 叶酸13.64微克
- 膳食纤维7.32克
- 胆固醇82.5毫克
- 维生素a115.1微克
- 维生素b60.23毫克
- 维生素c25.15毫克
- 维生素e14.09毫克
- 胡萝卜素645.4微克
- 核黄素0.35毫克
- 硫胺素0.83毫克
- 烟酸10.74毫克
- 钙232.94毫克
- 磷436.02毫克
- 钾1076.16毫克
- 钠2427.23毫克
- 碘2.76微克
- 镁127.82毫克
- 铁6.75毫克
- 锌4.74毫克
- 硒11.75微克
- 铜0.58毫克
- 锰1.04毫克
