家常菜谱大全 > 荠菜包的做法
荠菜包
类别 快餐/主食 补虚养身食谱 清热去火食谱 滋阴食谱 利尿食谱
工艺 蒸 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 荠菜鲜美，馅心滑嫩，清香宜人。
主料 猪肉(肥瘦)250克 荠菜750克 小麦面粉500克
调料 盐2克 味精1克 白砂糖10克 香油15克 植物油25克 常用水250克 泡打粉5克 酵母5克
荠菜包的做法
1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器内混合均匀，加水250毫升，搅拌成块，用手揉搓成团，放案板上反复揉搓，直至面团光洁润滑即可。
2.荠菜洗净入开水锅烫过，捞出用冷水冲凉沥干，切成细末；将鲜猪肉洗净绞成肉馅。
3.挤干水分加调料（盐、味精、白糖5克、香油15克、油25克），拌匀，取鲜肉馅，放入与菜拌匀，拌匀后放盛器中备用。
4.将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之。
荠菜包制作提示
1.“荠菜包”滑嫩鲜美，若喜欢爽脆口感，可再添加鲜笋粒，别具风味。
2.蒸制：需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳，同时水必须烧开才能盖上笼盖，再以旺火足气蒸制，记得中途不能揭盖，才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。
a.蒸笼蒸制：
(1)在蒸笼上铺好纱布；(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上；(3)大火猛气蒸熟（一般12分钟）。
b.蒸锅蒸制：
(1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上；(2)大火蒸猛气蒸熟（一般12分钟）。
荠菜包健康提示
荠菜又名鸡心菜，护生草，含丰富的蛋白质、胡萝卜素、维他命c等。
荠菜包的食谱营养
 | 荠菜 荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：荠菜肉末炒豆腐 荠菜炒鸡丁 荠菜鲈鱼羹 肉丝拌荠菜 腌苋菜 芥菜黄鱼卷 无锡鲜肉馄饨 荠香肉丝 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
荠菜包的营养成分
- 能量3155.18千卡
- 蛋白质136.03克
- 脂肪123.04克
- 碳水化合物408.31克
- 叶酸662.39微克
- 膳食纤维31.64克
- 胆固醇200毫克
- 维生素a3285微克
- 维生素b60.35毫克
- 维生素c322.5毫克
- 维生素e20.52毫克
- 胡萝卜素19425微克
- 核黄素1.94毫克
- 硫胺素3.48毫克
- 烟酸25.06毫克
- 钙2383.74毫克
- 磷1942.99毫克
- 钾3560.82毫克
- 钠1268.9毫克
- 碘14.5微克
- 镁567.91毫克
- 铁48.53毫克
- 锌11.28毫克
- 硒70.88微克
- 铜2.63毫克
- 锰5.47毫克
