家常菜谱大全

清炒蒜苗烧肉

类别 私家菜 补虚养身食谱 补血食谱 便秘食谱 青少年食谱
工艺 红烧 口味 清香味 食用 中餐、晚餐

主料 蒜苔150克 猪肋条肉（五花肉）500克
调料 盐5克 色拉油50克 料酒50克 白砂糖15克 酱油30克 姜10克

指数 推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 3 麻辣指数 0

清炒蒜苗烧肉的做法

1.五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开；
2.烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净；
3.把烫过且洗净的肉切成小块沥干；
4.用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香；
5.放下肉块，煸炒肉块至出油；
6.加入料酒翻炒；
7.加酱油炒匀肉块；
8.加水至肉块刚淹没；
9.加锅盖，用大火将水煮沸；
10.加糖，用勺炒匀；
11.转小火锅盖焖烧；
12.15分钟掀盖翻炒后，再焖烧；
13.约15分钟左右肉已转色，再加糖15克炒匀后继续焖烧；
14.约10分钟后肉汁呈粘稠状；
15.转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可；
16.去掉蒜节，再按寸折成蒜苗段，然后洗净；
17.锅中加油烧热，放入洗净的蒜苗段；
18.用锅铲煸炒蒜苗段；
19.加盐继续煸炒；
20.起锅装盘；
21.把已烧好的红烧肉放在炒好的蒜苗段上即可。

清炒蒜苗烧肉的食谱营养

	蒜苔 蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素a、维生素b2、维生素c、尼克酸、钙、磷、等成分，其中含有的粗纤维，可预防便秘。蒜薹中含有丰富的维生素c具有明显的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香蒜苔 黄豆拌蒜苔 百花串酱菜 虾仁炒蒜毫 芝麻蒜苔 家常蒜薹 蒜酱蒜苔 芥末拌肚丝
	猪肋条肉（五花肉） 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：商芝肉 湖南花肉 酱汁肉 胡葱酥肉 南味卤肉 卤水白肉 长春酱肉 五香大肉煲

清炒蒜苗烧肉的营养成分

• 能量3464千卡
• 蛋白质51.31克
• 脂肪345.09克
• 碳水化合物42.3克
• 叶酸0.35微克
• 膳食纤维4.08克
• 胆固醇545毫克
• 维生素a172.8微克
• 维生素c1.9毫克
• 维生素e37.66毫克
• 胡萝卜素737微克
• 核黄素0.35毫克
• 硫胺素0.53毫克
• 烟酸12.89毫克
• 钙85.6毫克
• 磷622.9毫克
• 钾1443.55毫克
• 钠4100.85毫克
• 碘0.72微克
• 镁178.75毫克
• 铁14.36毫克
• 锌10.66毫克
• 硒22.28微克
• 铜0.34毫克
• 锰1.26毫克