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西湖鲜莲汤的做法
1.选用净鲜莲，挖去莲子，剥皮去心，用凉开水洗净，装碗加盖，入冰箱冷却。
2.锅中倒入清水烧沸，放入玫瑰糖再煮沸，撇去浮沫，冷却后，用纱布过滤，装入容器冷藏。
3.食用时，把汤汁倒入汤碗，放入莲子，撒上糖桂花即成。
西湖鲜莲汤制作提示
玫瑰花糖的制作方法：
材料
鲜红玫瑰2朵，白砂糖100克
工具：木臼，深色瓶
做法
1、择下红玫瑰花的花瓣，花蕊及花萼都不要，将玫瑰花瓣洗干净。( 花店买的玫瑰花是不能食用，食品有专门有可食用玫瑰花）沥去多余水分，或用纸巾轻按，将水抹干；
2、将玫瑰花瓣和白砂糖全部放入木臼中，用石杵捣烂，10分钟左右后，一直捣到糖与花瓣融为一体，成为色泽艳紫、质地晶莹的团块；
3、捣好的玫瑰花糖装入带色的玻璃瓶中，装好瓶，封严瓶口，放于避光通风处存放。如果心急的话放几天就可以吃了，但越存花香越浓郁，吃时用小勺挖出，佐粥、做糕点、包汤圆都很棒。
西湖鲜莲汤的食谱营养
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西湖鲜莲汤的营养成分
- 能量1316千卡
- 蛋白质25.8克
- 脂肪3克
- 碳水化合物300.6克
- 叶酸132.6微克
- 膳食纤维4.5克
- 维生素c7.5毫克
- 维生素e4.06毫克
- 核黄素0.12毫克
- 硫胺素0.24毫克
- 烟酸6.3毫克
- 钙185.5毫克
- 磷841毫克
- 钾1279毫克
- 钠8.45毫克
- 镁369毫克
- 铁6.6毫克
- 锌4.29毫克
- 硒5.04微克
- 铜2.08毫克
- 锰12.52毫克
