家常菜谱大全 > 酿苦瓜的做法
酿苦瓜
类别 骨质疏松食谱
工艺 瓤 口味 甜咸味 食用 早餐、中餐、晚餐、佐餐食用。
主料 苦瓜300克
辅料 猪肉(瘦)100克 莲子30克 鸡蛋清30克
调料 姜5克 大葱10克 料酒10克 白砂糖10克 淀粉(玉米)25克 盐4克 鸡精2克 花椒粉2克 鸡油30克
酿苦瓜的做法
1.将莲子洗净研成粗粒；
2.猪瘦肉洗净后剁成肉泥；
3.姜切成末，葱切成花；
4.将猪瘦肉、莲子末、姜末、葱花、胡椒粉、花椒粉、酱油、料酒及鸡蛋清一同放入碗内拌成馅；
5.将苦瓜洗净后切去两端，除去心瓤；
6.然后将肉馅酿在苦瓜内，用筷子捣紧，用武火大气在蒸笼内蒸25分钟后取出；
7.切成4厘米长的段，整齐地摆在盘内即成。
酿苦瓜健康提示
本品具有养心安神、益肾固精、抗骨质疏松之功效，适于骨折、骨质疏松等症患者食用。
酿苦瓜的食谱营养
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 苦瓜 1.促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；2.防癌抗癌：苦瓜蛋白... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：清拌苦瓜丝 水晶金钟鸡 豆豉烧苦瓜 蚝油毛豆苦瓜 豉汁苦瓜 酱香苦瓜鸭 怪味苦瓜 海米拌苦瓜 |
 | 莲子 1.防癌抗癌：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：莲藕豆腐 鲜莲子青蟹羹 南海金莲 椒盐八宝鸭 百合莲子猪心汤 鸭架汤 虾仁鸡丁双子饭 南瓜粥 |
 | 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
酿苦瓜的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
酿苦瓜的营养成分
- 能量460.86千卡
- 蛋白质32.81克
- 脂肪7.45克
- 碳水化合物71.6克
- 叶酸252.17微克
- 膳食纤维6.09克
- 胆固醇81.1毫克
- 维生素a97.96微克
- 维生素b60.2毫克
- 维生素c170毫克
- 维生素e3.76毫克
- 维生素k123微克
- 胡萝卜素317.7微克
- 泛酸1.11毫克
- 核黄素0.33毫克
- 硫胺素0.71毫克
- 烟酸8.23毫克
- 钙107.77毫克
- 磷477.9毫克
- 钾1401.05毫克
- 钠2044.28毫克
- 碘17.3微克
- 镁164.04毫克
- 铁8.08毫克
- 锌5.04毫克
- 硒14.02微克
- 铜0.76毫克
- 锰3.28毫克
