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水晶明虾
类别 北京菜 美容养颜食谱 气血双补食谱 老人食谱
工艺 冻 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色白，明如水日，清凉可口，夏季最宜。
水晶明虾的做法
1.先将大葱法净切段；姜洗净切片；再将明虾洗净，放在冷水锅内，煮至半熟，滗去水，加葱、姜、花椒和清汤煮熟，捞出明虾，其他不要。
2.将明虾片成薄片，一片片地排在盘里，成十二行，形如盘口。再加清汤和肉皮冻，上笼蒸透，取出，放入冰箱使之冻结。上席时，翻扣在另一盘里。
水晶明虾制作提示
肉皮冻制作方法： 把肉皮切成条；把水煮开放肉皮进去烫一下。把水倒掉，重新换水一炖30分钟。然后把肉皮捞出放搅拌机绞碎，重新倒回锅内，小火炖至汤白就可以了。放冷或放进冰箱冻一下就是肉皮冻 。
水晶明虾的食谱营养
 | 明虾 1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：清炸白虾 煎焗瓤明虾 奶油明虾汤 奶油鱼虾番茄汤 白汁虾面 虾仁蛋黄滑豆腐 海鲜羹 熏大明虾 |
水晶明虾的食物相克
明虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
水晶明虾的营养成分
- 能量710.08千卡
- 蛋白质81.22克
- 脂肪35.5克
- 碳水化合物17.01克
- 叶酸5.85微克
- 膳食纤维0.73克
- 胆固醇1192毫克
- 维生素a4.63微克
- 维生素b124.53微克
- 维生素c0.21毫克
- 维生素e6.25毫克
- 胡萝卜素9.82微克
- 核黄素0.31毫克
- 硫胺素0.07毫克
- 烟酸16.7毫克
- 钙328.92毫克
- 磷795.88毫克
- 钾1030.51毫克
- 钠1336.28毫克
- 镁184.06毫克
- 铁4.35毫克
- 锌15.09毫克
- 硒106.68微克
- 铜0.39毫克
- 锰0.26毫克
