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椿芽烘蛋的做法
1.香椿头去净老梗，洗净，下滚水锅烫一下，捞起，挤干水分，剁成细末；
2.香椿末放在大汤碗内，磕入鸡蛋，加入盐、味精、湿淀粉各适量，再加入猪油25克，打匀；
3.烧热锅，加油适量，待油烧热后，将蛋液缓缓倒入锅内，用勺子轻轻推动，蛋将熟时，盖上锅盖；
4.用小火烘3分钟后，将蛋翻身，再加入油适量，烘3分钟左右取出，装入盘内即成。
椿芽烘蛋健康提示
香椿头为椿树的嫩叶，自古以来就为时令名品，营养和药用价值十分可观，其蛋白质含量居群蔬之冠，每百克为9.8克，钙含量也名列前茅，为143克。香椿头能消炎祛毒，可用于辅助治疗肝炎。
椿芽烘蛋的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 香椿 香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有维生素e和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿具有清... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香椿芽拌豆腐 鸡丝香椿 拌对虾片 椒盐蛋皮椿卷 凉拌香椿 锅贴鹌鹑蛋 香椿头拌豆腐 椿芽拌豆腐 |
椿芽烘蛋的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
椿芽烘蛋的营养成分
- 能量710.73千卡
- 蛋白质27.88克
- 脂肪67.6克
- 碳水化合物15.66克
- 叶酸226.6微克
- 膳食纤维0.92克
- 胆固醇1216.5毫克
- 维生素a540微克
- 维生素c20毫克
- 维生素e6.78毫克
- 胡萝卜素350微克
- 核黄素0.62毫克
- 硫胺素0.27毫克
- 烟酸0.86毫克
- 钙161.42毫克
- 磷334.04毫克
- 钾398.83毫克
- 钠740.18毫克
- 碘54.4微克
- 镁38.29毫克
- 铁6.06毫克
- 锌3.34毫克
- 硒28.91微克
- 铜0.35毫克
- 锰0.28毫克
