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龙井虾仁汤
类别 特色菜 补阳食谱 肾调养食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱
工艺 煮 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 虾仁250克
辅料 鸡蛋50克 龙井25克
调料 料酒25克 淀粉(玉米)25克 盐15克 味精3克 大葱10克 姜10克 胡椒粉1克
龙井虾仁汤的做法
1.葱切成段，加姜捣烂用料酒取汁；
2.鸡蛋去黄留清；
3.虾仁洗净并沥干水分；
4.用葱姜酒汁以及蛋清、精盐、干淀粉调匀浆好，备用；
5.用开水将龙井茶泡上，随后把水滗掉；
6.再将开水冲入，使之发出香味；
7.将鸡汤、精盐和味精在锅中烧开；
8.取适量的茶水滗入鸡汤内，煮沸调好味，撇去浮沫；
9.然后装入汤盆内，撒上胡椒粉和葱段；
10.在锅内放入普汤，煮沸后下入浆好的虾仁，随即用筷子轻轻拨散；
11.待散开已熟时，即用漏勺捞出；
12.倒在香茶水鸡汤中即成。
龙井虾仁汤制作提示
此菜需普汤约500克、鸡汤约1000克。
龙井虾仁汤健康提示
1. 龙井虾仁汤以虾仁为主料，配以龙井茶水和鸡蛋；
2. 茶水香，虾滑嫩，汤鲜美；
3. 具有助阳益气，补虚提神的功效；
4. 适用于肾气不足之畏寒体弱、倦怠乏力、气短懒言等症，亦可作为正常人之保健汤肴。
龙井虾仁汤的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 龙井 茶叶内含化合物多达500种左右。这些化合物中有些是人体所必需的成分，称之为营养成分。如维生素类、蛋白质、氨基酸、类脂类、糖类及矿物质元素等，它们对人体有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：龙井蒸牛肉 龙井鱼片 茶香饺 龙井鲍鱼汤 菊花龙井茶 龙井白玉 龙井鸡片豌豆苗汤 龙井鲶鱼清汤 |
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龙井虾仁汤的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
龙井 人参、西洋参不宜和茶一起食用。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
龙井虾仁汤的营养成分
- 能量656.26千卡
- 蛋白质117.79克
- 脂肪11.04克
- 碳水化合物25.82克
- 叶酸58.15微克
- 膳食纤维0.56克
- 胆固醇1605毫克
- 维生素a173.5微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c0.7毫克
- 维生素e4.57毫克
- 胡萝卜素24微克
- 核黄素0.45毫克
- 硫胺素0.1毫克
- 烟酸13.03毫克
- 钙1435.32毫克
- 磷1743.09毫克
- 钾1498.26毫克
- 钠18440.9毫克
- 碘13.68微克
- 镁604.29毫克
- 铁29.98毫克
- 锌10.24毫克
- 硒196.18微克
- 铜5.96毫克
- 锰2.38毫克
