家常菜谱大全

炖酒香鱼头

类别 家常菜 营养不良食谱 学龄期儿童食谱 益智补脑食谱 健忘食谱
工艺 炖 口味 清香味 食用 中餐、晚餐

主料 鲢鱼头500克
辅料 香菇（鲜）50克 冬笋50克
调料 白酒60克 猪油（炼制）50克 大葱6克 姜3克 大蒜（白皮）3克 料酒10克 盐5克 味精3克 醋10克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

炖酒香鱼头的做法

1.将胖头鱼头一劈两半；
2.冬菇片成两半；
3.鲜冬笋切成条；
4.将锅置于中火上，放入猪油烧热后，将鱼头两面煎透，烹入醋和20克汾酒（白酒），倒入高汤（750克），加入葱段、姜丝、蒜片、精盐、味精调好味；
5.加入20克汾酒，盖上锅盖，烧开炖至奶白色；
6.放入冬菇、冬笋条和剩下的汾酒，烧开即可。

炖酒香鱼头的食谱营养

	冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝
	鲢鱼头 1.鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素b1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，该物质被机体代谢后能分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咖喱鱼头 大蒜豆仔鱼 大蒜豆腐鱼头汤 姜汁鱼头 红烧松鱼头 醋椒头尾汤 大鱼头沙锅 砂锅鲢鱼头
	香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包

炖酒香鱼头的营养成分

• 能量665.33千卡
• 蛋白质4.83克
• 脂肪50.08克
• 碳水化合物8.72克
• 叶酸25.04微克
• 膳食纤维2.31克
• 胆固醇46.5毫克
• 维生素a21.65微克
• 维生素b60.01毫克
• 维生素c1.51毫克
• 维生素e2.64毫克
• 胡萝卜素49.84微克
• 核黄素0.12毫克
• 硫胺素0.07毫克
• 烟酸1.7毫克
• 钙24.16毫克
• 磷78.38毫克
• 钾73.43毫克
• 钠2243.39毫克
• 镁10.62毫克
• 铁1.18毫克
• 锌0.97毫克
• 硒1.73微克
• 铜0.09毫克
• 锰0.59毫克