家常菜谱大全 > 拌猪耳的做法
拌猪耳
类别 私家菜
工艺 拌 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 猪耳脆香，下酒佳肴。
拌猪耳的做法
1.将葱、姜分别去皮洗净，葱切成段，姜切片，备用；
2.猪耳洗净，用刀刮一下表皮，镊去毛；
3.猪耳放在水里煮开，冲洗干净，倒掉水；
4.锅里重新加水，加入葱段、姜片、料酒、八角、猪耳，大火煮开，转中火煮熟；
5.捞出，晾凉切成细条，放在盘中；
6.榨菜洗净切成细丝；
7.榨菜丝放在猪耳上，放入各种调料拌匀即成。
拌猪耳的食谱营养
 | 榨菜 1.榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，它有“天然味精”之称，富含产生鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓；2.现代营养学认为，榨菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：榨菜肉茸薯粒 干煸冬笋 八味酿笋 椒盐蹄膀 咸菜肚丝 素酸辣汤 发菜香菇酸辣汤 豆浆山药汤 |
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拌猪耳的营养成分
- 能量598.32千卡
- 蛋白质62.64克
- 脂肪34.02克
- 碳水化合物15.58克
- 叶酸0.78微克
- 膳食纤维4.92克
- 胆固醇276毫克
- 维生素a166.3微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c4.39毫克
- 维生素e2.56毫克
- 胡萝卜素993.8微克
- 核黄素0.49毫克
- 硫胺素0.22毫克
- 烟酸11.71毫克
- 钙337.99毫克
- 磷182.51毫克
- 钾952.64毫克
- 钠9088.6毫克
- 碘0.12微克
- 镁129.38毫克
- 铁12.5毫克
- 锌2.45毫克
- 硒16.15微克
- 铜0.3毫克
- 锰1.16毫克
