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当归牛腩
类别 补血食谱 活血化瘀食谱 青少年食谱 运动员食谱 闽南菜
工艺 焖 口味 原本味 食用 中餐、晚餐
口感 醇香浓郁,余味不尽。
主料 牛腩(腰窝)750克
辅料 当归25克 香菇(鲜)25克 冬笋150克
调料 花生油50克 大蒜(白皮)10克 姜10克 黄酒15克 白砂糖3克 酱油10克 味精2克 胡椒粉1克 香油1克
当归牛腩的做法
1.将牛腩洗净,下沸水锅煮20分钟捞出,切成3.3厘米长、2.6厘米宽的块;
2.冬笋切块,香菇切片,当归洗净用纱布包好;
3.锅置旺火上,下花生油烧热,先投入蒜末、姜末煸炒片刻;
4.再放入牛腩、冬笋、香菇、黄酒、白糖、酱油翻炒10分钟;
5.再倒入猪骨汤750毫升,待烧沸时,一并倒入沙锅内;
6.加当归,置于微火上焖4小时至肉烂汁粘时离火;
7.拣去当归,加味精调味,淋上香油,撒上胡椒粉即成。
当归牛腩制作提示
本菜讲究微火慢焖,方可入味。
当归牛腩健康提示
1. 此菜具有养血活血的作用;
2. 当归系一种补血活血的中药材。性善质润、味甘、气香。
当归牛腩的食谱营养
当归 当归挥发油和阿魏酸能抑制子宫平滑肌收缩,而其水醇溶性非挥发性物质,则能使子宫平滑肌兴奋。当归对子宫的作用取决于子宫的功能状态而呈双相调节作用。正丁烯内酯... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:当归咖喱烩饭 参芪归姜羊肉羹 半月沉江 当归山药炖羊肉 生姜当归羊肉汤 杏仁当归炖猪肺汤 当归羊肉火锅 归地红烧羊肉 | |
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当归牛腩的营养成分
- 能量3067.06千卡
- 蛋白质137.23克
- 脂肪271.04克
- 碳水化合物20.15克
- 叶酸43.69微克
- 膳食纤维2.45克
- 胆固醇330毫克
- 维生素a22.9微克
- 维生素b60.75毫克
- 维生素c2.85毫克
- 维生素e21.83毫克
- 胡萝卜素140.6微克
- 核黄素0.62毫克
- 硫胺素0.29毫克
- 烟酸18.31毫克
- 钙61.47毫克
- 磷144.54毫克
- 钾104.57毫克
- 钠745.29毫克
- 碘0.32微克
- 镁29.61毫克
- 铁7.52毫克
- 锌20.92毫克
- 硒25.34微克
- 铜0.24毫克
- 锰0.75毫克