家常菜谱大全 > 香辣素鸡丁的做法
香辣素鸡丁
类别 私家菜 祛痰食谱 便秘食谱 动脉硬化食谱
工艺 滑溜 口味 香辣 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 香辣味浓，鲜而且嫩。
主料 蘑菇(鲜蘑)200克
辅料 豆豉30克
调料 盐1克 花生酱50克 辣椒油50克 料酒5克 植物油40克 淀粉(豌豆)40克
香辣素鸡丁的做法
1.先将鲜蘑菇下沸水锅中烫至回软捞出，把蘑菇的根去掉切丁，用干淀粉浆匀，作鸡丁料坯待用；取淀粉10克加水适量调匀成水淀粉约20克备用。
2.火上置锅，加植物油待热，把浆好的鸡丁下锅中，用筷子徐徐拨开，略停滗去油，再加入豆豉、食盐、花生酱，翻勺后加鲜汤80毫升，下水粉上芡，熘红油、料酒，出锅盛盘中即成。
香辣素鸡丁制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油700克左右。
香辣素鸡丁的食谱营养
 | 豆豉 1.豆豉中含有很高的尿激酶，尿激酶具有溶解血栓的作用；2.豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豉汁鱼块 龙眼咸烧白 豆豉炒茄子 香豉牛肉片 豆豉烧素鱼膘 豆豉鲜鱼 荆芥小米粥 芋头煲白鹅肉 |
 | 蘑菇(鲜蘑) 1.提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强t淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；2.镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：森林式煎排骨牛仔排 卤味鲜蘑 卤五香蘑菇 蘑菇地栗 罗汉菜 锅烧豆腐 荷包果味双菇肉 咖喱蛋包饭 |
香辣素鸡丁的营养成分
- 能量1001.1千卡
- 蛋白质16.32克
- 脂肪77.6克
- 碳水化合物66.76克
- 膳食纤维7.59克
- 维生素a23微克
- 维生素c4毫克
- 维生素e57.99毫克
- 胡萝卜素135微克
- 核黄素0.8毫克
- 硫胺素0.18毫克
- 烟酸9.22毫克
- 钙56.02毫克
- 磷249.9毫克
- 钾925.34毫克
- 钠1660.21毫克
- 镁94.72毫克
- 铁7.8毫克
- 锌4.12毫克
- 硒3.24微克
- 铜1.53毫克
- 锰1.29毫克
