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脆炸桂花虾仁
类别 家常菜 补阳食谱 阳痿早泄食谱 低温环境作业人群食谱
工艺 脆炸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 色泽深黄，外脆里嫩，鲜香味浓。
主料 虾仁200克
辅料 鸡蛋黄20克
调料 花生油50克 料酒15克 味精2克 盐2克 姜3克 大葱5克 淀粉(玉米)25克
脆炸桂花虾仁的做法
1.将虾仁洗净，沥干水，放在碗内；
2.加料酒、盐、味精、葱花、姜末渍入味；
3.将鸡蛋黄放在碗内，加淀粉和适量水，用筷子搅拌成蛋黄厚糊，最后将腌渍入味的虾仁倒入，拌匀；
4.将锅架在火上，放油烧至六成热时，将虾仁拨入锅初炸(油温始终保持六成热，若油温过高时，应端锅离)，炸成浅黄色，捞出控油；
5.原锅回至火上，当油温升高至七八成热时，把初炸的虾仁倒入复炸；
6.炸约1分钟，炸至外表松胀，色呈深黄时，迅速捞出控油，随即装盘。
脆炸桂花虾仁制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
脆炸桂花虾仁的食谱营养
 | 鸡蛋黄 蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄中的卵磷脂可促进肝... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：锅塌白菜盒 烹黄鱼盒 软炸带鱼 烩蟹肉 风味咖啡猪肉披萨 菠菜色拉 什锦荤素色拉 瓤鸳鸯蟹 |
 | 虾仁 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 浇汁豆腐饺 八珍钱 杏仁三生 桂花肚 虾子炒芹菜 海鲜豆腐煲 炒海虾腰 |
脆炸桂花虾仁的食物相克
鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
脆炸桂花虾仁的营养成分
- 能量1005.09千卡
- 蛋白质91.66克
- 脂肪60.85克
- 碳水化合物23.06克
- 叶酸0.68微克
- 膳食纤维0.23克
- 胆固醇1352毫克
- 维生素a130.99微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.27毫克
- 维生素e24.96毫克
- 胡萝卜素8.3微克
- 核黄素0.31毫克
- 硫胺素0.1毫克
- 烟酸10.35毫克
- 钙1149.3毫克
- 磷1395.83毫克
- 钾1136.21毫克
- 钠10748.4毫克
- 镁485毫克
- 铁25.87毫克
- 锌8.7毫克
- 硒156.44微克
- 铜4.82毫克
- 锰1.86毫克
