家常菜谱大全 > 菠菜色拉的做法
菠菜色拉
类别 西餐其他
工艺 拌 口味 芥末味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 菠菜750克
辅料 鸡蛋250克 洋葱（红皮）75克 鸡蛋黄40克
调料 植物油50克 盐5克 芥末15克 味精2克 胡椒粉2克 醋精25克
菠菜色拉的做法
1.将菠菜洗净，用沸水烫一下，控净水分切成碎段；
2.鸡蛋煮熟去壳，一破六瓣；
3.葱头洗净切成末；
4.将熟鸡蛋黄搓碎放入碗内，加入胡椒粉、芥末少司、精盐和胡椒粉搅成蛋黄泥；
5.再慢慢倒入植物油、醋精搅匀，过罗装入加盖的瓶内，即制成醋油少司；
6.将菠菜堆在盘子中央，盘边围上鸡蛋瓣；
7.将葱头加醋油少司搅匀，浇在菠菜上即可。
菠菜色拉的食谱营养
 | 菠菜 1.通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香甜沫 菠菜粉皮 蛋皮炒菠菜 牡丹螺片 蔬香牛肉羹 炒合菜 汆鲅鱼丸子 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 鸡蛋黄 蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄中的卵磷脂可促进肝... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：锅塌白菜盒 烹黄鱼盒 软炸带鱼 脆炸桂花虾仁 烩蟹肉 风味咖啡猪肉披萨 什锦荤素色拉 瓤鸳鸯蟹 |
 | 洋葱（红皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炸咖喱肉饺 扒煎牛柳配咖喱汁 豆角色拉 什锦荤素色拉 水煮鲈鱼配白酒芥末汁 烩猪脚配芥末汁 水煮罗鲱鱼配白胡椒汁 黑胡椒牛排 |
菠菜色拉的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
菠菜色拉的营养成分
- 能量680.1千卡
- 蛋白质63.36克
- 脂肪40.06克
- 碳水化合物49.47克
- 叶酸942.5微克
- 膳食纤维13.88克
- 胆固醇2066.5毫克
- 维生素a4417.7微克
- 维生素c240毫克
- 维生素e21.15毫克
- 胡萝卜素21929.7微克
- 核黄素1.67毫克
- 硫胺素0.74毫克
- 烟酸5.8毫克
- 钙781.34毫克
- 磷856.52毫克
- 钾2814.26毫克
- 钠3119.73毫克
- 碘248.16微克
- 镁527.35毫克
- 铁32.19毫克
- 锌11.23毫克
- 硒64.5微克
- 铜1.35毫克
- 锰5.58毫克
