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山楂鸡片
类别 私家菜 健脾开胃食谱 月经不调食谱 贫血食谱 肢寒畏冷食谱
工艺 滑溜 口味 酸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 红中透亮，酸甜爽口。
主料 鸡胸脯肉200克 山楂100克
辅料 豌豆25克 鸡蛋清25克
调料 淀粉(豌豆)30克 大葱15克 姜5克 黄酒15克 植物油80克 盐3克 白砂糖25克 番茄酱15克
山楂鸡片的做法
1.把鸡脯肉切成片加蛋清、淀粉抓均匀；山楂去籽切片备用。
2.取小碗放鸡汤、绍酒、盐、糖、淀粉兑成汁备用。
3.勺内放宽油烧二三成热时放入鸡片滑透倒在漏勺内；勺内留底油，放葱姜末、番茄酱炒香，放入鸡片，倒入兑好的汁翻炒出勺装盘。
山楂鸡片制作提示
因有滑油过程，需准备植物油约500克。
山楂鸡片的食谱营养
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山楂鸡片的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
山楂 山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。
山楂鸡片的营养成分
- 能量632.1千卡
- 蛋白质45.51克
- 脂肪10.8克
- 碳水化合物90.57克
- 叶酸47.35微克
- 膳食纤维4.75克
- 胆固醇164毫克
- 维生素a61.3微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c57.15毫克
- 维生素e8.73毫克
- 胡萝卜素173.1微克
- 核黄素0.4毫克
- 硫胺素0.3毫克
- 烟酸23.68毫克
- 钙93.51毫克
- 磷518.95毫克
- 钾1304.07毫克
- 钠1283.22毫克
- 碘0.22微克
- 镁103.91毫克
- 铁4.03毫克
- 锌1.96毫克
- 硒24.65微克
- 铜0.39毫克
- 锰0.84毫克
