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红果牛肉干
类别 私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 冬季养生食谱
工艺 熟炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 肉质酥嫩，滋味酸甜，滋阴补血，健脾开胃。
主料 牛肉（瘦）5000克
辅料 山楂750克
调料 大葱100克 姜40克 料酒50克 白砂糖350克 酱油300克 花椒25克 香油50克 味精20克
红果牛肉干的做法
1.选料：选用新鲜的牛精肉，剔除筋膜，用温水清洗干净，切成重约500克的肉块。山楂洗干净，切成圆片。
2.煮制：锅内加入清水、少许山楂，煮沸，再加入牛肉块，旺火煮制九成熟，捞出，冷却后切成粗肉条。
3.腌制：切好的肉条中，加葱末、姜末、料酒、酱油、花椒拌匀，腌制30至40分钟，沥干水分。
4.油炸：将锅中放入菜油，旺火烧热，下入煮好的肉块，炸去水分，待肉条呈微黄色时捞出，沥净油。
5.炒制：锅中加入少许底油，放入余下的红果稍炸，倒入肉干，小火翻炒焙干，出锅后淋上芝麻油撒入白糖、味精拌匀，即为成品。
红果牛肉干的食谱营养
 | 牛肉（瘦） 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：砂仁炖牛肉 江苏五香牛肉片 安庆五香牛肉脯 颗粒牛肉松 五香卤牛肉 飘香土豆片 腐竹拌牛肉 蔬香牛肉羹 |
 | 山楂 1.山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用；2.山楂酸还有强心作... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻酱白菜心 双味鸡球 山楂鲤鱼块 山东卤肫肝 山楂玫瑰厚锅饼 芹菜山楂粥 洋参山楂乌鸡汤 山楂枸杞子兔肉汤 |
红果牛肉干的食物相克
山楂 山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。
红果牛肉干的营养成分
- 能量8208千卡
- 蛋白质1042.36克
- 脂肪172.46克
- 碳水化合物660.14克
- 叶酸199.85微克
- 膳食纤维34.5克
- 胆固醇2900毫克
- 维生素a455.45微克
- 维生素b60.16毫克
- 维生素c402.1毫克
- 维生素e107.91毫克
- 胡萝卜素917微克
- 核黄素7.19毫克
- 硫胺素3.91毫克
- 烟酸324.38毫克
- 钙1361.55毫克
- 磷9473.05毫克
- 钾17750.8毫克
- 钠21651.8毫克
- 碘527.2微克
- 镁1733.75毫克
- 铁178.25毫克
- 锌192.35毫克
- 硒541.94微克
- 铜9.51毫克
- 锰10.04毫克
