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糖醋熘黄鱼
类别 上海菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱
工艺 醋溜 口味 酸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽褐红，甜中带酸，外脆里嫩。
主料 小黄鱼300克
辅料 豌豆20克 竹笋20克 香菇（鲜）20克
调料 白酒5克 番茄沙司30克 白砂糖20克 盐5克 味精5克 淀粉(豌豆)5克 白醋15克 辣酱油5克 淀粉(豌豆)60克 花生油100克
糖醋熘黄鱼的做法
1.将黄鱼去鳞，挖去鳃，去内脏，洗净，用刀在鱼身两面批翻刀块，将黄鱼放在盆内，加酒，盐，味精拌匀，用湿淀粉拌透，再拍干生粉。
2.烧热锅，放油烧至七成热，放入黄鱼炸至外皮松脆，成熟时捞起装盘，锅留底油上火烧热，放入青豆，笋丁，香菇丁，再加番茄沙司， 辣酱油，白醋，糖，少许水烧沸，用湿淀粉勾芡，淋点热油，然后将卤汁浇在鱼上即成。
糖醋熘黄鱼的食谱营养
 | 豌豆 在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素c和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：白烧素鸡 油爆五丁 煮五香豌豆 鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 豌豆瓣汤 炸熘肉卷 水晶金钟鸡 |
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糖醋熘黄鱼的食物相克
小黄鱼 黄鱼不能与中药荆芥同食；不宜与荞麦同食。
糖醋熘黄鱼的营养成分
- 能量1589.05千卡
- 蛋白质58.85克
- 脂肪109.22克
- 碳水化合物91.26克
- 叶酸101.29微克
- 膳食纤维2.24克
- 胆固醇222毫克
- 维生素a31.1微克
- 维生素c6.4毫克
- 维生素e46.21毫克
- 胡萝卜素185.6微克
- 核黄素0.18毫克
- 硫胺素0.24毫克
- 烟酸8.18毫克
- 钙272.05毫克
- 磷641.6毫克
- 钾994.8毫克
- 钠3037.24毫克
- 碘17.58微克
- 镁105.35毫克
- 铁7.96毫克
- 锌4.06毫克
- 硒166.79微克
- 铜0.44毫克
- 锰1.16毫克
