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油吃瓜皮
类别 家常菜 健脾开胃食谱 便秘食谱 减肥瘦身食谱
工艺 炝 口味 酸甜味 食用 中餐、晚餐
主料 乳黄瓜350克
辅料 冬笋50克 香菇（鲜）75克 胡萝卜50克
调料 辣椒(红、尖、干)4克 姜5克 香油5克 白砂糖8克 白醋5克 盐3克
油吃瓜皮的做法
1.将黄瓜洗净，切成6厘米长段，放在案上用滚刀法片成0.5厘米厚的整片，去掉瓜瓤，再顺刀切成1.5厘米宽的骨牌片；
2.将瓜片放入盆内，撒上精盐拌匀，腌40分钟后放清水中漂洗，再挤去水分备用；
3.将干辣椒去蒂及籽，用温水泡软，斜刀切成细丝；
4.鲜姜、胡萝卜去皮，洗净，切成丝；
5.冬笋削去筋皮与香菇切成丝；
6.坐锅点火，放入香油烧热，下入干辣椒丝煸出香味，加入姜丝和胡萝卜丝煸透，放入笋丝、香菇丝稍煸，再加入沸水、精盐、白糖烧开，熬四五分钟；
7.待糖汁熬到发黏时，将锅离火晾凉，然后对入醋精调匀成油吃汁；
8.将瓜片放入盆内，浇上油吃汁，浸泡24小时即成。
油吃瓜皮的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 乳黄瓜 乳黄瓜的营养成分主要是氨基酸态氮、还原糖、多种氨基酸和矿物质；通常会使用食盐、酱油、甜面酱、味精、黄酒、白糖等作为辅料，既改善口感又增加营养。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烤肉片 亮干肉 四色豆腐 三色蔬菜 韩式冷汤面 鱼茸菜心 瓜姜鱼丝 鱼香黄瓜 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
油吃瓜皮的营养成分
- 能量252.48千卡
- 蛋白质10.82克
- 脂肪6.95克
- 碳水化合物48.08克
- 叶酸33.64微克
- 膳食纤维11.53克
- 维生素a351.9微克
- 维生素c32.45毫克
- 维生素e4.78毫克
- 胡萝卜素2113.5微克
- 核黄素0.23毫克
- 硫胺素0.19毫克
- 烟酸3.24毫克
- 钙187.89毫克
- 磷168.56毫克
- 钾939.57毫克
- 钠12033.2毫克
- 碘4.55微克
- 镁138.74毫克
- 铁12.13毫克
- 锌2.9毫克
- 硒7.82微克
- 铜1.19毫克
- 锰1.79毫克
