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蓑衣牛肉
类别 气血双补食谱 私家菜 补虚养身食谱 青少年食谱
工艺 炒 口味 酸甜味 食用 中餐、晚餐
主料 牛里脊肉400克
辅料 番茄150克 鸡蛋清30克 鸡蛋100克
调料 植物油30克 料酒10克 白砂糖5克 嫩肉粉10克 番茄酱20克 淀粉(玉米)10克 大葱5克 盐3克 味精1克
蓑衣牛肉的做法
1.将牛里脊肉洗净切成薄片，加入料酒、嫩肉粉、精盐、鸡蛋清、淀粉拌匀；
2.番茄洗净切成丁；
3.鸡蛋磕入碗中打散，煎成圆形蛋饼装盘备用；
4.精盐、白糖、味精、湿淀粉、水调匀成芡汁；
5.炒锅注油烧至五成热，下入牛肉滑散捞出控油，再放入番茄丁过油，捞出控油；
6.炒锅留底油烧热，下入番茄酱炒香，放入牛肉、番茄丁翻炒，烹入芡汁炒匀；
7.淋明油、盛在盘中蛋饼上，撒上葱花即可。
蓑衣牛肉的食谱营养
 | 番茄 番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：油淋笋鸡 杏仁三生 烩洋葱鸡肉 当归咖喱烩饭 生菜烧肉三明治 番茄炒香菇 酒香铁锅蟹 五味降压汤 |
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 | 牛里脊肉 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：煎牛里脊片 牛肉扒（一） 炸五香牛脊 咖喱青豆牛肉 沙茶牛肉两面黄 滑蛋牛肉粉丝煲 广州牛肉炒面 蚝油牛肉炒米粉 |
蓑衣牛肉的食物相克
番茄 西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
蓑衣牛肉的营养成分
- 能量759.03千卡
- 蛋白质108.91克
- 脂肪29.2克
- 碳水化合物26.11克
- 叶酸141.88微克
- 膳食纤维3.4克
- 胆固醇761毫克
- 维生素a329.05微克
- 维生素b61.42毫克
- 维生素c21.15毫克
- 维生素e3.36毫克
- 胡萝卜素565.7微克
- 核黄素0.71毫克
- 硫胺素0.32毫克
- 烟酸27.21毫克
- 钙89.91毫克
- 磷1162.99毫克
- 钾1226.91毫克
- 钠1739.72毫克
- 碘32.95微克
- 镁157.58毫克
- 铁5.1毫克
- 锌20.38毫克
- 硒30.91微克
- 铜0.35毫克
- 锰0.23毫克
