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滑熘鲜鲍
类别 清热解毒食谱 家常菜 滋阴食谱 明目食谱
工艺 滑溜 口味 微辣 食用 中餐、晚餐
主料 鲍鱼300克
辅料 青椒50克 辣椒(红、尖)50克 鸡蛋清25克
调料 料酒10克 盐4克 鸡精2克 胡椒粉2克 鸡油5克 淀粉(玉米)10克 大葱5克 姜5克 大蒜（白皮）5克 植物油20克 香油5克
滑熘鲜鲍的做法
1.将鲍鱼洗净，片成薄片，再用鸡蛋清和淀粉上浆；
2.青椒、红椒切成柳叶片；
3.姜、葱、蒜均切片；
4.清汤置于碗中，加入料酒、精盐、鸡精、胡椒粉调成汁；
5.炒锅上火放植物油，油热时将浆好的鲍鱼迅速投入，滑透后捞出用漏勺沥油；
6.另将一锅置火上，放入底油，油热时放入葱片、姜片、蒜片稍煸，再下入青椒片、红椒片煸炒几下，泼入制好的汁，烧沸后倒入滑好的鲍鱼片，颠几下锅，最后淋些香油，即可出锅装盘。
滑熘鲜鲍的食谱营养
 | 鲍鱼 1.鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素a等营养元素；2.鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鲍鱼 卤蚝油鲜鲍鱼 鲜贝原鲍 麒麟海参 扒原壳螺鲍 怀胎黑鱼 百合炖鲍鱼 麻酱鲍片 |
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滑熘鲜鲍的食物相克
鲍鱼 鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
滑熘鲜鲍的营养成分
- 能量393.94千卡
- 蛋白质42.75克
- 脂肪7.88克
- 碳水化合物40.61克
- 叶酸6.52微克
- 膳食纤维2.68克
- 胆固醇726.1毫克
- 维生素a218.9微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c108.7毫克
- 维生素e10.66毫克
- 胡萝卜素879.4微克
- 核黄素0.61毫克
- 硫胺素0.08毫克
- 烟酸1.75毫克
- 钙835.08毫克
- 磷308.61毫克
- 钾664.55毫克
- 钠8010.54毫克
- 碘20.29微克
- 镁202.08毫克
- 铁70.11毫克
- 锌5.64毫克
- 硒67.51微克
- 铜2.31毫克
- 锰1.58毫克
