家常菜谱大全 > 煎素豆鱼的做法
煎素豆鱼
类别 四川菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 骨质疏松食谱 动脉硬化食谱 美容养颜食谱
工艺 煎 口味 微辣 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽红亮，咸辣爽口，回味略甜。
主料 油皮400克
辅料 绿豆芽50克 鸡蛋25克
调料 大葱25克 酱油25克 醋25克 白砂糖25克 辣椒油25克 花椒粉25克 芝麻酱10克 味精10克 淀粉(玉米)25克 花生油100克 香油25克
煎素豆鱼的做法
1.绿豆芽去头、尾，开水氽透捞出晾凉；
2.鸡蛋用清对淀粉调成稀糊；
3.大葱洗净切末；
4.油皮铺在案上，抹上蛋糊放上豆芽，卷成筒形；
5.每一张丰圆油皮可卷三卷；
6.烧热锅注入花生油，把卷煎成两面黄；
7.取出切成30毫米段，摆入盘中；
8.用葱末、酱油、醋、糖、辣椒油、花椒粉、麻酱（用香油解开）和味精对成汁，浇在卷上即可。
煎素豆鱼的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 绿豆芽 1.豆芽中含有丰富的维生素c,可以治疗坏血病；2.它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；3.绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：家常鸡腿豆腐 肉丝炒绿豆芽 银芽炒鳝丝 沙茶牛肉两面黄 滑蛋牛肉粉丝煲 越南生牛肉炒河粉 掐菜炒鸡蛋 炒合菜 |
 | 油皮 1.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3.并含有多种矿物质，补充钙质，防止因... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 卤素鸭 熏素鱼 五香卤鸡 卤素熏鱼 卤素火腿 白烧素鸡 锅烧豆腐 |
煎素豆鱼的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
煎素豆鱼的营养成分
- 能量3476.1千卡
- 蛋白质220.8克
- 脂肪251.79克
- 碳水化合物125.02克
- 叶酸34.72微克
- 膳食纤维41.49克
- 胆固醇146.25毫克
- 维生素a267.2微克
- 维生素b60.06毫克
- 维生素c2.75毫克
- 维生素e272.1毫克
- 胡萝卜素1244微克
- 核黄素0.75毫克
- 硫胺素1.01毫克
- 烟酸6.05毫克
- 钙1321.75毫克
- 磷2202.75毫克
- 钾3851.85毫克
- 钠2419.32毫克
- 碘30.92微克
- 镁830.25毫克
- 铁62.6毫克
- 锌18.83毫克
- 硒15.02微克
- 铜5.32毫克
- 锰13.41毫克
