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坛子辣味羊肉
类别 壮腰健肾食谱 私家菜 补阳食谱 气血双补食谱 肢寒畏冷食谱
工艺 炖 口味 香辣 食用 中餐、晚餐
口感 色泽红润，酥烂香辣，鲜咸适口。
主料 羊肉(肥瘦)1000克
辅料 白萝卜500克 青蒜150克
调料 黄酒100克 酱油75克 小葱50克 姜50克 辣椒(红、尖、干)50克 白砂糖20克 盐3克 味精3克 菜籽油75克
坛子辣味羊肉的做法
1.五花(肥瘦)羊肉斩成约1.2厘米宽，2厘米长的骨牌块，洗清，连同切成两段的白萝卜(200克)一起入沸水锅中出水，捞出，；
2.余下的白萝卜削去皮洗净，切成滚料块经出水后，取起；
3.青蒜去蒜根，轻拍一下，切成3厘米长段；
4.香葱打结，生姜削皮，洗净，拍松；
5.炒锅烧热，放油，投入羊肉，煸干水分，下葱，萝卜，姜，干辣椒，加黄酒，酱油，清水，大火烧开，盛坛子中(以水刚淹没着肉为度)，置中火上煮沸，转小火炖一个半小时，取出萝卜段，葱，姜，干椒，加萝卜块，白糖，精盐，味精，继续炖至酥烂，食用时入大蒜段，加盖用大火烧开，迅速上席。
坛子辣味羊肉的食谱营养
 | 白萝卜 1.增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；2.帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香羊糕 六味萝卜 酱鱿鱼 百花串酱菜 卤萝卜 咖喱牛腩乌龙面 清炖牛腩面 清炖羊肉 |
 | 青蒜 青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：时件腐 川椒煮黄鳝 五香鸽子 辣子爆肉 胡羊肉 五香兔脯 海参全家福 两吃大蟹 |
 | 羊肉(肥瘦) 1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2.羊肉营养丰富，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：手抓羊肉 冻羊膏 陇西腊羊肉 老童家腊羊肉 六月鲜 河西羊羔肉 胡羊肉 羊腩煲 |
坛子辣味羊肉的食物相克
白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。
坛子辣味羊肉的营养成分
- 能量3194.04千卡
- 蛋白质214.05克
- 脂肪223.46克
- 碳水化合物96.6克
- 叶酸149.5微克
- 膳食纤维30.6克
- 胆固醇920毫克
- 维生素a466微克
- 维生素c141.5毫克
- 维生素e58.69毫克
- 胡萝卜素1490微克
- 核黄素1.88毫克
- 硫胺素1.05毫克
- 烟酸50.38毫克
- 钙436.41毫克
- 磷1984.47毫克
- 钾4480.29毫克
- 钠6896.01毫克
- 碘1.8微克
- 镁537.12毫克
- 铁41.06毫克
- 锌40.33毫克
- 硒329.53微克
- 铜8.45毫克
- 锰9.64毫克
