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熘嫩羊丝
类别 湖南菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱 肢寒畏冷食谱 冬季养生食谱
工艺 溜 口味 香辣 食用 中餐、晚餐
口感 此菜色红润，配料中又有红、绿、白三色相衬，鲜艳调和，羊肉、冬笋十分鲜嫩，香辣可口。
主料 羊肉(后腿)300克
辅料 冬笋150克 辣椒(红、尖、干)25克 青蒜25克
调料 黄酒15克 甜面酱10克 酱油25克 淀粉(玉米)15克 味精1克 盐2克 香油2克 猪油（炼制）75克
熘嫩羊丝的做法
1.将羊腿肉洗净，切成长4厘米的细丝（越细越好），盛入碗内，用湿淀粉、黄酒、甜面酱、精盐调匀上浆；
2.冬笋、鲜红椒、青蒜洗净均切成长3.3厘米的细丝；
3.炒锅放在旺火上，放入熟猪油，烧至五成热，放入羊肉丝，用筷子拨散，防止粘连，至七成熟时倒入漏勺内沥油；
4.炒锅放在火上，放入熟猪油，烧至六成热，先放入冬笋丝煸炒几下，再放入鲜红椒、精盐，再放入肉清汤焖一二分钟；
5.下入羊肉丝、青蒜丝、酱油合炒，接着，放入味精，再用湿淀粉勾芡，持锅颠两下，淋入香油出锅装盘即成。
熘嫩羊丝的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 辣椒(红、尖、干) 果实含有辣椒碱（capsaicin）、高辣椒碱（homocapsicin）、壬醯香荚兰胺（noroylvanillylamide）等。色素有辣红素（ca... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凉拌猪舌喉 卤牛肠 熏里脊肉 卤墨鱼 银耳肥肠 飘香土豆片 珊瑚白菜 豆豉鲩鱼 |
 | 青蒜 青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：时件腐 川椒煮黄鳝 五香鸽子 辣子爆肉 胡羊肉 五香兔脯 海参全家福 两吃大蟹 |
 | 羊肉(后腿) 1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2.羊肉营养丰富，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：葱拌羊肉 羊糕冻 五香羊腱 炒羊肉丝 回锅羊肉 冬瓜炖羊肉丸 羊肉火腿 白切羊肉（二） |
熘嫩羊丝的营养成分
- 能量1224.39千卡
- 蛋白质75.07克
- 脂肪89.62克
- 碳水化合物43.02克
- 叶酸0.04微克
- 膳食纤维12.26克
- 胆固醇69.75毫克
- 维生素a79.75微克
- 维生素b60.27毫克
- 维生素c5.5毫克
- 维生素e9.65毫克
- 胡萝卜素270.5微克
- 核黄素0.67毫克
- 硫胺素0.49毫克
- 烟酸13.26毫克
- 钙80.69毫克
- 磷737.29毫克
- 钾1477.82毫克
- 钠2803.25毫克
- 碘13.86微克
- 镁138.86毫克
- 铁17.09毫克
- 锌11.85毫克
- 硒28.66微克
- 铜0.52毫克
- 锰3.43毫克
