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红油翡翠鸡
类别 营养不良食谱 私家菜 青少年食谱
工艺 炒 口味 香辣 食用 中餐、晚餐
主料 鸡250克
辅料 香菇（鲜）50克 油菜心50克
调料 植物油20克 生抽10克 香油5克 江米酒10克 辣椒油15克 料酒5克 盐3克 味精2克 泡椒10克 姜5克 百里香3克 花椒3克 大葱2克
红油翡翠鸡的做法
1.油菜心择洗干净待用；
2.葱切段，姜去皮切薄片；
3.将鸡剁成条，加入姜片、葱段、精盐、料酒拌匀腌入味；
4.油菜心择下入开水锅内焯熟；
5.泡椒、泡姜切粒；
6.香菇洗净待用；
7.炒锅注油烧热，下入泡姜粒、青花椒粒、泡辣椒粒、野山椒（百里香）炒香；
8.锅内放入香菇、鸡条、精盐、味精、生抽、醪糟汁（江米酒）烧入味且水分将干时，淋入香油；
9.将鸡肉拣出装碗底，香菇盖在上面，翻扣在盘内，周围码在上油菜心，淋上红油（辣椒油）即可。
红油翡翠鸡的食谱营养
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红油翡翠鸡的营养成分
- 能量645.11千卡
- 蛋白质51.99克
- 脂肪44.2克
- 碳水化合物10.92克
- 叶酸23.25微克
- 膳食纤维3.24克
- 胆固醇265毫克
- 维生素a179.51微克
- 维生素c18.76毫克
- 维生素e18.76毫克
- 胡萝卜素358.48微克
- 核黄素0.35毫克
- 硫胺素0.16毫克
- 烟酸15.56毫克
- 钙105.14毫克
- 磷446.7毫克
- 钾800.27毫克
- 钠2170.31毫克
- 碘0.06微克
- 镁73.55毫克
- 铁4.93毫克
- 锌3.44毫克
- 硒31.36微克
- 铜0.32毫克
- 锰0.67毫克
