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香辣黄牛蹄
类别 营养不良食谱 私家菜
工艺 焖 口味 香辣 食用 中餐、晚餐
口感 色泽诱人，口感爽糯，麻辣香鲜，营养丰富。
主料 牛蹄500克
辅料 黄豆芽150克
调料 盐4克 辣椒(红、尖、干)25克 花椒2克 猪油（炼制）25克 辣椒酱10克
香辣黄牛蹄的做法
1.黄牛蹄治净切大片；
2.豆芽炒熟装入盘；
3.锅中放猪油烧热，下辣椒酱煸炒，加入鲜汤、盐、牛蹄片，文火焖熟，然后连肉带汁盛于豆芽上；
4.另锅烧猪油烧至四成热，下干辣椒、花椒略炸，一并浇于牛蹄片上即可。
香辣黄牛蹄制作提示
牛蹄片用文火焖1小时左右，能使之柔嫩软糯。
香辣黄牛蹄的食谱营养
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香辣黄牛蹄的营养成分
- 能量347.01千卡
- 蛋白质10.71克
- 脂肪30.76克
- 碳水化合物21.62克
- 叶酸15微克
- 膳食纤维13.51克
- 胆固醇23.25毫克
- 维生素a27.91微克
- 维生素c12毫克
- 维生素e5.03毫克
- 胡萝卜素126.8微克
- 核黄素0.17毫克
- 硫胺素0.2毫克
- 烟酸1.34毫克
- 钙59.86毫克
- 磷189.88毫克
- 钾538.09毫克
- 钠2387.95毫克
- 镁75.65毫克
- 铁3.44毫克
- 锌2.94毫克
- 硒1.57微克
- 铜0.4毫克
- 锰3.54毫克
