家常菜谱大全

豆腐烧鱼

类别 家常菜 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱 肝调养食谱
工艺 烧 口味 酸咸味 食用 中餐、晚餐

主料 豆腐(北)200克 带鱼500克
调料 盐2克 酱油20克 料酒20克 大葱5克 姜5克 白砂糖2克 醋10克 植物油30克 青蒜10克 大蒜（白皮）3克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

豆腐烧鱼的做法

1.将鱼去鳞、鳃、内脏、洗净控水；
2.豆腐切成5厘米长，2厘米厚的块；
3.葱切段、蒜、姜切片待用；
4.炒锅至火上，倒油烧热；
5.将鱼放在油中先炸一面，再翻身炸另一面，炸至鱼皮呈淡黄色；
6.烹入料酒、醋、酱油、糖、盐、葱、姜、蒜调味。
7.把切好的豆腐片码放在鱼身上；
8.放水至与豆腐齐深，盖锅盖焖烧至收汁，即可出锅；
9.将鱼放在盘中，豆腐整齐地码放在鱼周围然后将青蒜末均匀地撒在上面即可。

豆腐烧鱼的食谱营养

	带鱼 1.带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；2.带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香带鱼 油煎带鱼 炸带鱼 软炸带鱼 油炸带鱼 干烧刀鱼 老妈带鱼 油焖带鱼
	豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐

豆腐烧鱼的食物相克

带鱼 带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。

豆腐烧鱼的营养成分

• 能量890.68千卡
• 蛋白质108.75克
• 脂肪40.83克
• 碳水化合物28.26克
• 叶酸90.35微克
• 膳食纤维6.1克
• 胆固醇380毫克
• 维生素a166.9微克
• 维生素b60.11毫克
• 维生素c2.16毫克
• 维生素e21.01毫克
• 胡萝卜素131.6微克
• 核黄素0.38毫克
• 硫胺素0.24毫克
• 烟酸14.84毫克
• 钙373.81毫克
• 磷1238.07毫克
• 钾1760.99毫克
• 钠2731.65毫克
• 碘27.98微克
• 镁378.93毫克
• 铁11.57毫克
• 锌5.43毫克
• 硒188.57微克
• 铜0.56毫克
• 锰1.72毫克