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文昌鸡
类别 年夜饭 补虚养身食谱 广东菜 贫血食谱
工艺 煮 口味 酸咸味 食用 中餐、晚餐
文昌鸡的做法
1.鸡腿洗净，先氽烫过，再用清水煮熟，水中放2根葱、2片姜同煮；
2.鸡腿煮好捞出放凉，剁小块放入盘内；
3.将葱、姜、大蒜和辣椒全部切碎，用2大匙油炒香，并加入所有调味料煮匀，盛出，淋在鸡腿上即成。
文昌鸡制作提示
1.选用肉质适中的鸡肉，也可以用电锅蒸熟再切；
2.炒调味料时，火不要太大，以免炒焦、影响外观。
文昌鸡的食谱营养
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文昌鸡的食物相克
鸡腿 鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。
文昌鸡的营养成分
- 能量827.65千卡
- 蛋白质102.74克
- 脂肪41.2克
- 碳水化合物11.97克
- 叶酸82.42微克
- 膳食纤维1.02克
- 胆固醇495毫克
- 维生素a116.9微克
- 维生素b60.73毫克
- 维生素c1.9毫克
- 维生素e3.6毫克
- 胡萝卜素45.3微克
- 核黄素0.53毫克
- 硫胺素0.33毫克
- 烟酸16.84毫克
- 钙44.85毫克
- 磷1405.85毫克
- 钾1270.5毫克
- 钠975.92毫克
- 碘0.24微克
- 镁133.95毫克
- 铁10.95毫克
- 锌6毫克
- 硒49.32微克
- 铜0.11毫克
- 锰1.04毫克
