家常菜谱大全

蒜蓉茄子

类别 特色菜 健脾开胃食谱 单身食谱 孕中期食谱
工艺 蒜烧 口味 蒜香味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 辛香浓郁，松软柔嫩。

主料 茄子(紫皮、长)400克
辅料 香菜15克
调料 盐2克 大蒜（白皮）25克 酱油3克 白砂糖3克 香油5克 植物油25克 花椒15克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 3

蒜蓉茄子的做法

1.茄子切段，放入盐水中浸泡5分钟，捞出，一剖为二，放入热油中炸软捞出；香菜洗净切末。
2.再用油爆一大匙花椒后，捞出花椒，放入蒜蓉炒匀，放入茄子、酱油、白糖和盐烧至入味，放入香菜末即可。

蒜蓉茄子健康提示

茄子维生素e含量高，还富含磷、铁、胡萝卜素和氨基酸，可提高机体免疫力。

蒜蓉茄子的食谱营养

	茄子(紫皮、长) 1.保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤汁茄子 豆豉炒茄子 麻酱拌茄子 酸奶油芝麻茄泥 怪味茄丝 多味茄泥 土豆拌茄泥 拌茄泥
	香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面

蒜蓉茄子的食物相克

香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

蒜蓉茄子的营养成分

• 能量209.64千卡
• 蛋白质6.57克
• 脂肪6.83克
• 碳水化合物42.72克
• 叶酸22.42微克
• 膳食纤维12.37克
• 维生素a153.65微克
• 维生素b60.24毫克
• 维生素c36.95毫克
• 维生素e5.05毫克
• 胡萝卜素922.5微克
• 核黄素0.22毫克
• 硫胺素0.16毫克
• 烟酸3.17毫克
• 钙343.77毫克
• 磷165.31毫克
• 钾701.44毫克
• 钠1003.84毫克
• 碘0.3微克
• 镁91.66毫克
• 铁3.9毫克
• 锌1.26毫克
• 硒3.49微克
• 铜0.53毫克
• 锰1.22毫克