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坛肉炖豆腐
类别 家常菜 贫血食谱 更年期食谱 益智补脑食谱
工艺 炖 口味 咸甜味 食用 中餐、晚餐
主料 猪肋条肉（五花肉）750克 冻豆腐250克
调料 酱油75克 白砂糖25克 料酒15克 大葱15克 姜10克 盐15克 味精10克 大豆油25克 花椒3克 八角3克 桂皮3克
坛肉炖豆腐的做法
1.将五花肉洗净，切成块，用沸水焯透，捞出；
2.将冻豆腐用凉水浸泡化透，切成2厘米见方块，用沸水烫一下，挤干水分；
3.葱切段、姜切片；
4.将锅置于旺火上，放入熟豆油烧热，加上白糖炒成糖色；
5.将焯好的猪五花肉块放入锅中，煸炒上色，添入高汤1000克，加入酱油、料酒、葱段、姜片、花椒、大料、桂皮，用慢火炖至酥烂；
6.将冻豆腐块放入炖好的猪五花肉块中烧开，加上盐、味精，拣出葱段、姜片、花椒、大料、桂皮不用，烧透入味即可。
坛肉炖豆腐的食谱营养
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坛肉炖豆腐的营养成分
- 能量4882.44千卡
- 蛋白质98.9克
- 脂肪477.36克
- 碳水化合物51.86克
- 叶酸2.08微克
- 膳食纤维3.93克
- 胆固醇817.5毫克
- 维生素a80.35微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c0.85毫克
- 维生素e30.53毫克
- 胡萝卜素32微克
- 核黄素0.5毫克
- 硫胺素0.84毫克
- 烟酸20.04毫克
- 钙558.6毫克
- 磷1184.89毫克
- 钾2232.93毫克
- 钠11654.4毫克
- 碘21.05微克
- 镁326.67毫克
- 铁20.29毫克
- 锌16.24毫克
- 硒35.03微克
- 铜1.25毫克
- 锰3.09毫克
