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冻豆腐火锅
类别 湖南菜 贫血食谱 营养不良食谱
工艺 火锅 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 汤滚烫，味鲜美，冬季佳肴。
主料 冻豆腐1200克 猪肉(瘦)200克 冬寒菜500克 圆白菜300克
辅料 冬笋70克 香菇（鲜）50克
调料 大蒜（白皮）50克 猪油（炼制）120克 盐10克 味精3克 胡椒粉1克
冻豆腐火锅的做法
1.先将冻豆腐用开水解冻，捞出并沥干水分，改切成4厘米长、3厘米宽、1厘米厚的片。猪肉、去壳洗净的冬笋均切薄片，分别用盘装上。
2.将冻豆腐、猪肉片、冬笋和香菇放入火锅内，再放入汤1000毫升、盐、猪油和味精盖好。
3.食用前10分钟，把烧红的木炭夹入火锅管内，烧开后揭开盖，加入大蒜、胡椒粉，然后盖好上桌，随上圆白菜和冬寒菜即成。
冻豆腐火锅制作提示
冬季下雪结冰时，将豆腐放在室外，如结成冰块，即为冻豆腐，夏季亦可将豆腐放入冰箱冷冻室内冰冻。
冻豆腐火锅的食谱营养
 | 冬寒菜 冬寒菜口感油滑利，柔嫩清香，营养丰富，最大的特点是含胡萝卜素极高，维生素c和钙含量较高，可促进食欲，提高人体免疫力。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：奶汤海参 砂锅豆腐 素烧葵菜 葵菜羹 清汤冬苋菜 冬菜冰豆腐 冬菜鸭 东坡金脚 |
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 冻豆腐 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：大蒜豆仔鱼 砂锅鲢鱼头 五花肉炖酸菜粉 坛肉炖豆腐 冻豆腐汤 炖冻豆腐 白菜炖冻豆腐 木耳炖冻豆腐 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
 | 圆白菜 1.日本科学家认为，圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。2.圆白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素c的含量丰富。3.此外，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鲍鱼 百花串酱菜 酱大头菜 炸三鲜菜卷 炒甘蓝块 拌甘蓝丝 豉汁熬豆腐 豉汁豆腐汤 |
 | 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
冻豆腐火锅的营养成分
- 能量2640.91千卡
- 蛋白质169.32克
- 脂肪179.27克
- 碳水化合物114.45克
- 叶酸99.55微克
- 膳食纤维21.58克
- 胆固醇273.6毫克
- 维生素a5958.1微克
- 维生素c224.7毫克
- 维生素e41.49毫克
- 胡萝卜素35031.6微克
- 核黄素1.06毫克
- 硫胺素2.5毫克
- 烟酸18.95毫克
- 钙2578.12毫克
- 磷2290.04毫克
- 钾4046.06毫克
- 钠4539.45毫克
- 碘95.88微克
- 镁577.69毫克
- 铁43.65毫克
- 锌27.72毫克
- 硒64.57微克
- 铜4.42毫克
- 锰19.07毫克
